幼兒園餐飲公司公司誠信企業推薦

廚房員工的調崗與晉升管理制度

1、 公司根據工作需要，可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。

2、 所有員工均有被提升的機會。升職主要根據該員工本人的工作表現、業務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期；試用期滿后，工作表現符合職能要求，則正式委任該職。

3、 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節輕重做出降職或免職決定。

4、 因工作需要，由總廚和人事決定員工轉調，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。

廚務成本深度控制

廚務成本是指在生產、加工、制售產品時所占用和耗費的資金，由三部分構成：主料消耗、輔料消耗、調料消耗。廚務成本管理主要是指對原料、輔料、調料消耗水平的管理。我公司屬專業餐飲管理制作公司,擁有雄厚的技術力量及專業管理技術人才,資金力量雄厚。廚師長在進行成本類別分析時，要將企業的經營內容按類別進行劃分，重點分析原料構成、原料特性、原料價格，以把握成本要素。

同時，因為廚務生產主要是菜肴生產和面點生產，并分為冷菜、熱菜、湯菜、面點等內容。隨著信息化管理的深入，這些“問題”因先進管理機制和方法的實施，而徹底堵塞。其中，冷菜、熱菜、湯菜成本水平不同，菜肴與面點成本構成也不同，這就要求廚師長理解成本結構分析與管理，不但要分析整體菜肴和面點的成本水平，還要分析個菜肴和面點的成本結構，以控制整體成本水平。

除了這些我們還好剝離相關成本，比如：員工餐、優惠打折促銷、必要招待支出、跑單退菜損失等。

通過上邊的闡述，我們可以看出，廚務成本包括的方面很多，控制起來并不容易，佛山食堂承包企業可以通過運用成本水平定位，標準成本設計和合理的成本控制手段以達到控制成本的目的。

萬家歡餐飲管理有限公司的人員了解到個人可以承包學校食堂，并且也是受法律保護的。學校食堂經營模式都是個人承包，甚至分攤到窗口。伙食結算1、伙食費用結算方式，工廠員工伙食費用我方可先墊付，廠方以30天結算給我方，最遲不超過到期后的15天內結算。如果對于學校食堂衛生、價格有意見可以通過向學校反映來解決。并且，依據《餐飲服務食品安全監督管理辦法》發現有問題可以向食品藥品監督管理局舉報。

根據國家法律規定任何組織和個人均有權對餐飲服務食品安全進行社會監督，舉報餐飲服務提供者違反本辦法的行為，了解有關餐飲服務食品安全信息，對餐飲服務食品安全工作提出意見和建議。

如果您現在正在為選擇學校食堂承包而猶豫不決，萬家歡餐飲管理有限公司歡迎您的致電或直接來我公司參觀和咨詢。我們將給于周到的服務，直到您滿意。

現在國內大大小小的食堂承包公司達百家之多，公司資質、食堂管理經驗等方面存在很大的差異，而飲食安全是我們大家生活中不可忽視的，特別對那些食堂外包的學校、企業、單位等，餐飲安全顯得尤為重要。傳統的食堂管理系統一般通過IC卡在讀卡器上感應，從而扣卡內的金額，后臺可以對IC卡進行充值，管理，扣款統計等操作，IC卡一般為不記名卡。那么，面對參差不齊的市場現狀，如何對食堂承包公司驗明“真身”呢？

1、首先應考察食堂承包公司的食堂管理是否具備成型、穩定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?

2、其次考察食堂承包公司的食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的飯堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

3、然后要實地考查食堂管理的投資規模，審慎評估承包飯堂公司的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。

專業的事情交給專業的人去做，產生了效率，同時轉嫁了風險，讓責任由承包商承擔，前提是確實交給了專業的食堂承包商。

1、墊付一個月伙食費，企業可利用一個月的伙食費發展公司業務，同時減輕了企業的經濟壓力；

2、餐飲公司有成熟、穩定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業可以享受自營食堂一樣的伙食標準，沒有因為食堂外包而增加經濟負擔；

3、食堂承包公司有專業的廚師、營養師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養平衡等方面要優于企業自營食堂。

4、企業享受同等伙食標準而未增加經濟負擔的同時，還節省了食堂廚工的工資成本。食堂員工由品正餐飲食堂承包公司派送，工資由我司發放，實實在在為您省錢。

5、專業管理，供膳穩定，創造優雅衛生環境，為員工營造健康舒適的就餐環境。

6、省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱了，您可以用100%的心思放在您的事業上。