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發布時間:2021-01-07 07:54  
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制冷方案應根據供冷要求(耗冷量、供冷方式、冷凍水溫等)、工程建設地區的水源情況(水溫、水質、水量等)以及電源、熱源籌備方而進行技術經濟比較。既要求有較好的經濟指標,又要考慮當地的可能性。
制冷裝置的選用是制冷方案確定過程中的中心環節,制冷裝置的主要類型如下。活塞(往復)壓縮式制冷裝置的主要設備是活塞式制冷壓縮機,這類設備用電動機帶動,使用方便,品種多,產品全,能滿足各類空調供冷的要求,被廣泛采用。但一次投資大,設備費用高,耗電量大,維護管理比較復雜。
1、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、能夠防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害的動物的侵入、棲息、繁殖等)結構。
2、地面應使用無毒、不吸水、不滲水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料輔砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)屋頂和天花板應使用不吸水表面光潔、五毒、防霉、耐腐蝕、的淺色材料覆涂或裝修,在結構上起到減少結露滴水的效果。

所謂潔凈室是指在生產工藝上對建筑物有特殊凈化要求的廠房。其基本特點為:1、多為鋼筋混凝土結構,廠房多分隔為若干小間;2、常處于密閉狀態,少窗少門;3、廠房內設備昂貴,怕高溫、忌水;4、廠內工作人員少,不利于發現火情和處理初期火災;5、內部結構復雜,通道曲折。
從許多潔凈室火災實例中我們不難發現,嚴格控制建筑物的耐火等級十分必要,設計時將廠房的耐火等級定為一、二級,使其建筑構件的耐火性能與甲、乙類生產廠房相適應,從而大大減少了火災發生的可能性。