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              新鄉網紅燒餅爐子廠家來電咨詢「營房」

              發布時間:2021-03-16 02:46  

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              河北石家莊一帶有種特色美食叫缸爐燒餅,堪稱中國北方面食中的一絕。燒餅略呈長方形,扁扁的,一面沾了芝麻,一面烙著微黑的煳印。打燒餅時熱乎乎的香味就從爐膛里沖出來,直往鼻腔里拱,拱得你饞涎欲滴,顧不上燙,伸手進去抓一個出來,“嘎巴”咬一口,整個燒餅的“芝麻皮”便脆生生爆裂開來。就像趙縣的石塔燒餅,吃時得用手捧,否則酥散難持。吃缸爐燒餅需要用雙手捧著吃,不然,那香噴噴的“芝麻皮”撒落地下就太可惜了 。 次數用完API KEY 超過次數限制



              缸爐燒餅流行于山區縣市,它講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色,者色均勻,不焦不糊,熟得透徹,有股炒芝麻和烤面粉的香味。在口感上,缸爐燒餅又酥又脆,酥中有韌、脆得適口。我曾在行唐縣吃過一次缸爐燒餅夾拆骨肉,那味道實在美,至今難忘。進了這個菜市場東門北行是肉食交易大廳,牛肉、羊肉、豬肉擺滿兩條街,都很新鮮。牛肉29一斤,比超市一斤便宜10元左右。老板見我問價,習慣地拿刀在磨刀棍上蹭了幾下說:“中肋有肥有瘦,燉著吃超級棒,如果醬牛肉好要腱子肉。 次數用完API KEY 超過次數限制



              為了保持鍋餅原始的味道,馮國忠的這個爐子是制的,已經陪伴了他很多年。這個爐子由上下兩部分組成,可同時加熱。爐子下半部分和我們常見鍋臺很像,有燒火的灶口,上面是一個平鍋,專門放鍋餅用的;爐子的上半部分像巨大的鋼盔,為了減少熱量損失,“鋼盔”外面還裹了一層泥胚子。“鋼盔”可以抬起或落下,這個靠一個緊固著它的杠桿來完成。待“鋼盔”落下,爐子上下兩部分就像一個“雙面煎鍋”,可以把中間的鍋餅壓得嚴嚴實實,這樣出來的鍋餅才更緊實有嚼勁。 次數用完API KEY 超過次數限制


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