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發(fā)布時(shí)間：2021-01-17 20:29
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冷庫(kù)安裝地點(diǎn)有什么講究
冷庫(kù)安裝在什么地方合適?地點(diǎn)有什么講究?
冷庫(kù)的安裝需要一個(gè)水平的混凝土基座。基座出現(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時(shí)候，必須要將基座修復(fù)平整。
冷庫(kù)機(jī)組安裝在通風(fēng)良好，濕度低的地方。
安裝結(jié)束后，有時(shí)在混凝土基座干透前會(huì)出現(xiàn)結(jié)露。這些都是暫時(shí)的現(xiàn)象，必要的時(shí)候要進(jìn)行擦拭。
冷庫(kù)安裝在避雨的地方。組合式冷庫(kù)是用在屋內(nèi)的安裝在屋外的時(shí)候，要安設(shè)一個(gè)擋日光，雨的房蓋
冷庫(kù)的排水設(shè)施一定要做好。冷庫(kù)會(huì)經(jīng)常有水排出，所以要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。
排水管上一定要安設(shè)U型管，安設(shè)U型管可防止冷氣泄漏，昆蟲(chóng)，老鼠的和機(jī)組受到腐蝕。
魚(yú)類(lèi)的冷卻方法
魚(yú)體內(nèi)水分和蛋白質(zhì)的含量較多，而結(jié)締組織較少，因此極易。除部分淡水魚(yú)在捕獲后可活著運(yùn)輸外，大多數(shù)魚(yú)類(lèi)為了保持其鮮度，一般在捕撈現(xiàn)場(chǎng)迅速將死去的魚(yú)進(jìn)行冷卻。使預(yù)提溫度降到5~0℃，即冷卻到接近肌肉汁液的點(diǎn)（-0.6~-2.2℃）。冷卻地址了魚(yú)體微生物的活動(dòng)能力，延緩了魚(yú)體內(nèi)生化反應(yīng)過(guò)程，在短期內(nèi)可保持魚(yú)得鮮度。目前冷卻魚(yú)類(lèi)的方法有碎冰冷卻法和液體介質(zhì)冷卻法。
今天我們主要聊聊碎冰冷卻法。這種方法是目前應(yīng)用廣的方法。用碎冰冷卻魚(yú)體時(shí)，冰與魚(yú)體直接接觸，冰在融化時(shí)從魚(yú)體吸收熱量而使魚(yú)體冷卻。此法速度較慢，而且魚(yú)體溫度達(dá)不到0℃。魚(yú)體冷卻速度與魚(yú)的品種、大小有關(guān)系。多脂魚(yú)或大型魚(yú)類(lèi)的冷卻速度較少脂魚(yú)或小型魚(yú)類(lèi)慢，如由20℃冷卻到1℃時(shí)，當(dāng)魚(yú)體厚度為5cm時(shí)需110min，6cm需150min，7cm需234min，8cm需325min。
制冷設(shè)備的維護(hù)
制冷設(shè)備歸于簡(jiǎn)略損耗的物品，所以要守時(shí)進(jìn)行有用的維護(hù)好維護(hù)，下面來(lái)看看應(yīng)該如何進(jìn)行維護(hù)。
1．冷柜表里表面的清洗
運(yùn)用柔性清洗劑和溫水清洗，清洗過(guò)程中包管柜體表面光潔度，切勿用含磨粒的清洗劑和酸性清洗劑。
2．水盤(pán)的清洗
清洗水盤(pán)和蒸發(fā)器時(shí)，可用低壓水進(jìn)行沖刷，剩余的水由排水管漏出，清洗過(guò)程中，避免大塊雜物堵住落水口。
3．貨架的清洗
將貨架由柜內(nèi)拿出，用軟布進(jìn)行人工擦洗，不可將其放入水池中沖刷，避免構(gòu)成燈管管腳短路。
4．玻璃表面的清洗
冷柜上的玻璃和熱柜上的曲面玻璃在清洗之前，先使玻璃表面溫度回至室溫，再用柔性清洗劑進(jìn)行清洗，切勿用熱水清洗冷玻璃表面。
關(guān)于鏡子表面清洗，避免損傷鏡子后面的鍍膜，擦完后，應(yīng)將鏡子面上的殘留水擦干。
