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發(fā)布時間：2021-10-28 02:22
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刨肉機(jī)設(shè)備必須專人負(fù)責(zé)，操作，維修及保養(yǎng)；非專業(yè)人員不得隨意亂動；
刨肉機(jī)操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)刨肉機(jī)《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢，衣袖不要過長，戴工作帽；女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里；嚴(yán)禁戴任何手套上機(jī)操作但必須戴袖套。
刨肉機(jī)保養(yǎng) 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，滑動部分保持有油潤滑靈活，不易生銹以延長使用壽命。
1、 刀片防銹 a. 使用完畢用干布將刀片抹干； b. 用干布吸油（如：花生油、菜油）擦在刀片刃口上，保持刃口不生銹，每星期一次 2、 主（圓）軸（F）潤滑 a. 承載盤（L）推至右端的加油線上。b. 擰開注油孔上的加油蓋注入30#機(jī)油。 c. 注油量每次10毫升左右，每星期一次。 3、 釘板軸（D）潤滑 a. 先用干布將釘板軸（D）抹干凈。與斬拌機(jī)配套使用,不僅廷長了斬拌機(jī)的使用壽命,而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備。 b. 在釘板軸（D）加注食用油（如花生油、菜油）拉動釘板重塊（O）上下滑動，使油滲入，釘板重塊（O）上下滑動靈活 4、 磨刀器（Q）潤滑 a. 每次磨刀前擰開磨刀砂輪架上注油口螺絲，注入食用油，保持砂輪軸活動。 5、 磨刀定位頂頭（P）潤滑 a. 逆時針旋轉(zhuǎn)手柄（H），將頂頭（P）旋出位置。 b. 用干布將頂頭（P）活動部分擦干凈，注上食用油（如花生油、菜油），夠潤滑即可。c. 將頂頭（P）退回原位。d.. 每星期注油一次。 6、 如機(jī)器長期不使用，請清掃干凈并抹干，加上潤滑油罩上塑料袋，放進(jìn)包裝箱，放置干燥處。
隨時保持刨肉機(jī)的外觀清潔。營業(yè)完后及時清除肉末及其他雜物并擦拭干凈。斷電狀況下每周一次對刨肉機(jī)拆裝清洗、調(diào)試，并檢查機(jī)械傳動部分及線路是否正常。清洗刨肉機(jī)嚴(yán)禁水沖水淋。
安全起見用食用油，衛(wèi)生無異味。
