淮安蛋白棒設備生產商可量尺定做

的主要是固體飲料，以沖服的形式服用，但對于一直以咀嚼方式進食的我們來說，卻少了咀嚼，像是缺失了一大部分進食帶來的樂趣。而當以棒體形式出現，甚至棒體中含有咀嚼的顆粒時，正好可以地彌補了心理上的遺憾。

棒因其固體的形態，在配方中除了依據自身目的按比例添加的蛋白質、碳水化物、營養元素等，需要添加一定的黏合劑以保持其固態。同時，為了保證棒的口感，選擇黏合劑時也需要考慮到黏合劑的種類、甜度及黏合劑加工時的溫度及時間，這些是影響成品甜度、硬度的重要因素。目前，黏合劑主要的選擇類別為糖漿類，這也是棒中碳水化物的主要來源。如果設計的棒要求低碳水，則需要考慮應用不被人體消化吸收益生元類的糖漿，以降低整體的碳水吸收。一體化稱重包裝設計：電子組合稱重與包裝機統一操作，提高稱重包裝速度。另外，配方中含有脂肪的棒需要在黏合劑中添加部分乳化劑。

目前，棒中的蛋白質來源普遍使用的是牛奶來源的乳清蛋白、大豆來源的大豆蛋白，另外，新興的來源為豌豆來源的豌豆蛋白。乳清蛋白中的氨基酸配比比較合理，有利于增肌。大豆蛋白的吸收率偏低，同時，目前消費者對其生產原料是否為轉基因大豆的擔憂十分關注，因此，需謹慎使用。豌豆蛋白為近兩年新出現的蛋白來源的原料，在配方中比較新穎，同時，豌豆蛋白幾乎沒有是否為轉基因的擔憂。我國的谷物棒原料和口味還很單一，營養成分不均衡，產品偏甜，口感和質地不能滿足消費者的需求。另外，也出現了添加牛肉、雞肉等動物來源蛋白質的棒體類食物。

小米谷物棒制備方法

步驟如下：

1、大豆處理：將大豆浸泡4-6h，然后將泡好的大豆按大豆:水的質量比為3:5~6的比例放入水中進行熬煮，在120℃下熬煮1個小時后加入一半的白砂糖繼續熬煮30min即可；

2、芝麻處理：芝麻用水清洗后晾干，炒熟；

3、輔料預混：將剩余的白砂糖分成兩等份，待食用油脂軟化后加入其中的一份白砂糖開始攪打，待糖全部溶化后加入剩余的一份白砂糖繼續攪打，打發至顏色變淺，然后加入鹽以及打發均勻的蛋液，攪拌均勻，得輔料混合液；

4、面團調制：將面粉、小米粉以及復合膨松劑混合，加入到輔料混合液，攪拌至沒有干粉，再加入熬制好的大豆、炒熟的芝麻以及果脯，揉和至面團表面光滑沒有裂紋，大豆、芝麻、葡萄干均勻分布；

5、步驟4中面團經成型、烘烤、冷卻與脫模后即得小米谷物棒。

谷物棒設備的禮品市場

          CMMS2004(春)數據顯示：中國巧克力市場中，巧克力以禮品形式被消費的比例占總消費的52.4%。在禮品市場中，德芙依然以40.2%的品牌，而吉、、好時、雀巢、、、M&Ms、、等品牌分列其后。與巧克力市場總體格局稍有不同的是，在巧克力禮品市場中，洋品牌份額有所增加，國產品牌進一步萎縮。費列羅、、都是世界的巧克力品牌。其中，是瑞士的巧克力，它被公認為世界巧克力中的，瑞士蓮產品特質：采用一百七十多種的巧克力配料；堅持選用上乘的及；力求保持巧克力的味道完味；香甜幼滑，是巧克力中之。而和費列羅都是費列羅家族的巧克力品牌。費列羅產品普遍價格不菲，它有其獨特的產品價格觀，即：注重考察消費者在物質或情感上的需求而非實際需要所愿付出的代價，并認為產品的價格與產品的形象及定位密切相關。中國機械工業聯合會估計，從2011年到2015年，中國食物加工和包裝機械業總產值有望突破6000億元，每年均勻增速維持在16%的水平。因而，金莎、費列羅價位雖高，但與其形象和至上品質是一致的，故終能在消費者心中形成一致的認同而獲得成功。