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發布時間：2020-09-11 03:03
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小型洗蛋機不只是單純清洗其表面上的一些灰塵、雜質，的還是對于蛋品的消毒。在這種設備中常用的消毒方法主要有兩種，一種是消毒水浸泡消毒，還有一種則是紫外線滅菌。
一、消毒水浸泡消毒：1、按照雞蛋的多少，加入設定的所需用水量（浸過雞蛋表面），并計算出其重量。2、根據水的重量和消毒粉使用說明書，計算出所需消毒粉的重量（消毒粉與水的比例為1∶1000）。而且使用增壓器之后壓力在3000bar的情況下可以升至5000bar的壓力，因此這就是增壓器的作用。3、將所需用的消毒粉先用少許清水稀釋拌勻后，攪拌均勻備用，并將檢驗合格的雞蛋轉移到膠籃，依次放入消毒池中，每籃雞蛋入水后需將膠籃
輕輕搖抖1分鐘，之后靜置浸泡20分鐘。4、將已完全消毒的雞蛋搬離消毒池，再用清水浸泡5分鐘，瀝干水后方可使用。
二、紫外線滅菌：將洗凈表面污垢的雞蛋瀝干水后用紫外線殺菌30分鐘左右，達到蛋殼表面清潔，防止交叉污染的目的。
小型洗蛋機是清洗蛋類產品的一種專業設備，而這種設備使用的時間長了之后，它的衛生情況也是必須要注意的。一般情況下，要想保證它的衛生安全，通常需要做到以下兩點：
一、毛刷應經常檢查，在清洗不同蛋類時調整大小，以免太小造成清晰不面。當然洗蛋機的外殼也應該經常擦拭，防止遺留的水分等腐蝕殼體。
二、應定期的進行水槽清理；蛋卡是放置蛋類的工具，應經常擦拭，避免有異物造成蛋類損傷；每天使用后對洗蛋機的機架和大小水箱清洗干凈，打開機罩，保持一定得通風時間。
總之，只有做到了以上的兩點，才能保證小型洗蛋機的清洗環境的衛生以及食用的安全。
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夏季的到來，人的胃口都不如天氣涼快時放得開，吃貨都自覺食欲不振，少吃了不少好吃的呢，此時此刻白米粥配點小咸菜小拌菜倒是好的夏季正餐選擇。我喜歡的就是咸鴨蛋清搞碎了拌在粥里吃，白米粥的清香陪著碎蛋清的咸味。。。。嗯，就是這個味兒!
話題扯得不算太遠，反正都是圍繞著咸鴨蛋轉的，繞回來繞回來啊~怎么自制出好吃的出油鴨蛋呢，聽我給你細細道來
首先，一步，買鴨蛋
這是的一步，因為不買鴨蛋就沒法做咸鴨蛋，不買好鴨蛋就做不出好的咸鴨蛋，沒有做出好的咸鴨蛋吃的時候會不開心滴
第二步，把鴨蛋洗干凈，這部也很重要，把鴨蛋洗干凈。我都是用清水浸泡一小會，然后用刷碗的小海綿擦洗，蛋殼上的草棍泥污什么的就消失不見了~然后把鴨蛋晾干
第三步，高度白酒倒在小碗小碟子小盆任意一種你覺得方便的容器里，把已經晾干的鴨蛋放在白酒里周身滾幾遍，或者如果家里白酒比較多，可把蛋放在酒里浸泡
第四步，這個時候出現了分水嶺，真正體現出標題的時刻到來了，你有兩種選擇做咸鴨蛋的方法：A是蛋身蘸鹽密封法，B是鹽水浸泡法;
A會相對來說簡單一些，B的運用上需要一個能裝下你買的鴨蛋的容器。
但是實際情況是怎么樣的呢?很多自己做咸鴨蛋的小伙伴們告訴小編，蛋黃怎么樣才能出油啊，為什么怎么樣都出不了油呢?
這就是小編接下來要講的，蛋黃出油的一點小技巧。
一般來說，咸鴨蛋腌制的時間越長，出油的可能性越大。但是如果僅僅是用這種方法，等到蛋黃出油的時候，蛋黃都咸的苦了吧。
小編介紹的這兩種腌制方法，出油的可能性更大一些。
把新鮮鴨蛋洗干凈，擦干，然后在酒里泡一會(只要蛋殼沾滿酒即可)，然后在食用鹽里滾一圈，沾滿鹽，再密封起來，到太陽底下曬一到兩天。放一段時間后等鹽入味了就可以吃，這樣蛋黃出油的可能性比較大。
用黃泥巴腌制，黃泥里加入食用鹽，把水、泥、鹽的比例調好，腌制好了之后，記得在高溫高壓的條件下蒸煮。這樣更容易出油。
