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發布時間：2021-09-01 19:20
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食堂承包者必須要做好的規劃：
辦理：
1、一切行政辦理售貨員均為長時間培育干部，于與客戶交流，事務能力強。
2、企業準則化辦理，一起實施經濟責任查核，內部行銷使得職工滿足，外部行銷使得客戶滿足，到達”雙贏“作用。
清潔安全嚴厲把好收購質量，進貨查驗、生熟隔離操作、消毒關;平常保證食物安全，嚴厲依照“5S”收拾、整理、打掃、清潔、教養、規則標準操作。
質量保障：
1、從菜單開列、收購查驗、貯存、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部。
2、由人員擔任食質量量檢驗和檢查，并做出次日的工作計劃標準一切程序到達標準化。
工廠食堂承包應如何健康飲食搭配
（1）營養組合。 蛋白質，碳水化合物和脂肪對健康同樣重要，而且它們都是的。 關鍵在于巧妙的組合，即將富含脂肪的食物與豆類和蔬菜混合在一起，并盡量避免與富含碳水化合物的食物（例如大米，面條和土豆）一起食用。 這不僅會增加營養攝入量，而且還有助于減輕體重。
（2）巧妙地選擇脂肪。 如果您不完全吃掉脂肪，那是不可能的，并且對您的健康有害。 從弊端中受益的方法就是明智地選擇。 根據營養學家的分析，脂肪分為三類：類可以大大增加人體的膽固醇含量，例如各種動物肉及其制品，黃油和奶酪中的脂肪； 第二類對人體膽固醇的含量影響很小，如雞肉，雞蛋和甲殼類脂肪。 第三類是可以降低膽固醇的脂肪，例如橄欖油，玉米油和大豆油。 顯然，后兩種類型的脂肪是您的佳選擇。
承包經營可采取公開招標方式進行。
也可根據董事會決議或股東會決議由原有企業直接與承包者（自然人、個體工商戶以及第三方企業均可）簽訂承包經營協議。
承包經營管理只是解決部分企業因經營管理不善導
致虧損的一種補充措施，一般而言，只要合同雙方意思表示真實有效，且不違反法律法規的效力性禁止性規定，則該承包經營協議有效。
同時，承包經營協議屬于無名合同，適用于《中華人民共和國合同法》總則的相關規定。
食堂承包公司控制食品安全的措施
食品加工、用具衛生安全常識
1、監控是企業為重要的操作環節：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。由于該過程同時包括生熟食品，大部分操作的環節眾多，使這一過程在食品（冷凍）自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時間、嚴格洗消等預防的關鍵控制環節上易于發生問題。
2、食品保管：嚴格按照衛生要求對生、熟、半成品進行分類標示儲藏。
3、剩菜處理：每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理，再次供應。
4、食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時，并作記錄登記。
