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發布時間：2021-01-11 15:37
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急于求成的餐飲人容易陷入這些困境
1、價格戰
為了打壓競爭者，用低價來吸引顧客，或者是追逐爆品，妄圖用高性價比來做客戶留存，通過低價來吸引顧客，只是帶來了虛jia的繁榮，將自己拉到了利潤的邊緣。
2、盲目擴張
商業模式還沒成型就盲目擴張，做加盟做連鎖，對于加盟商的審核和要求也沒有底線，導致市場泛濫，存活率極低，將自己拉到了生死的邊緣。
3、閃dian戰
忽略存在的問題，快速擴張，試圖在擴張的過程中通過規模效益使問題自行解決，等到問題集中爆發的時候發現已經無力回天。
福州抖一廚餐飲加盟告訴您：接手轉讓店存在哪些陷阱
1、支付轉讓費，應在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進行。
轉讓費支付宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免后悔。錢在自己手里，主動權就在自己這里，這間房子不滿意，還可以到別處看看。千萬不要被個別房主的花言巧語所迷惑，畢竟，他是出租餐館的直接受益人。
2、接手當日，馬上換鎖。
害人之心不可有，防人之心不可無。餐館的鑰匙，經手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的di一道門崗，為保險起見，換鎖是di一要務。要不然，一夜之后，店內空空如也。這樣的事情，在餐館頂兌時并不少見。
這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職
溝通方式欠妥，員工總是受氣
餐廳員工對頂頭上司的管理風格不滿意，因此對公司的管理和工作就出現了厭煩。很多餐廳員工辭職時會發一通牢騷：我辭職的原因就是看不慣某某領導的作風，多大的官啊，天天在老子面前裝大爺，老子是來賺錢的，不是來受氣的。關于這一點，餐廳主管也有一肚子的委屈：員工工作沒有做好，難道我就不能批評幾句嗎？一個小小的問題，搞得全體員工都有怨氣。問題到底出在哪里？
福州抖一廚與您分享飯店開業一些亂象：
一、出菜慢
預防和改善措施
1、 開業前對傳菜員進行服務分區及臺號的強化培訓，直至他們已經熟練掌握；
2、 強化培訓傳菜劃單員的業務技能，提高他們的工作效率和準確性；
3、 開餐前督促廚房各崗位做好相關物料和器具的準備工作。
二、訂錯臺、訂重臺
預防與改善措施
1、 制定詳細而周全的預訂、接待操作標準和工作流程，對執行情況嚴格督導檢查；；
2、 對預訂和接待人員進行崗位技能強化培訓，包括對經營環境和設施的quan面掌握。
三、上錯菜
1、 開業前對前廳服務操作技能和工作流程反復強化培訓，直至員工已經熟練掌握；
2、 對值臺服務員加強菜品知識培訓，使他們熟悉餐廳菜品。
