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發布時間:2021-10-01 21:12  
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大家對餐飲發展的看好,總覺得衣食住行是必須的。所以從吃入手就容易,也會帶來收益,事實上不是這樣,目前餐飲賺錢非常難,85%的已經處于賠錢狀態,10%左右不賺錢,僅有5%是有盈利的,還要繼續下去嗎?而在改革開放初期,會做飯就能開餐飲的環境已經大大改變了,福州抖一廚加盟給準備從事餐飲的朋友幾點建議:
利用資源找人。這個找人不是讓你直接招聘人員,而是需要利用資源找一下從事過餐飲的人員,核心的有兩個:①、技術類(廚師、研發等)②、運營類(規劃品牌)。俗話說,隔行如何山,zhuan業的事交給zhuan業的人去辦。真的,你一時半會是學不會如何制作出一道核心菜品的,你也不知道如何取一個合適的品牌名字。
福州抖一廚加盟與你分享:餐廳越忙,管理者就越要做好這件事
1、主動與客人溝通,能夠在di一時間解決客人所需要提供的服務。
2、及時督導服務人員的工作,彌補服務員不足之處。
3、掌握上菜速度,避免“叫式”服務。
4、及時清理臺面,為上下一道菜做好充分準備工作。
5、隨時保持地面的清潔衛生,保證就餐環境的舒適、優雅。
6、現場指揮,糾正偏差,發現問題做好記錄。
作為餐飲人應該時刻去思考的一個問題
請讓客人走進您的餐廳
1、每個人都有心理消費慣性,請重視客人的每個di一次
從心理學角度來說,di一次來餐廳的消費體驗非常重要!我們一般有這樣的體驗,當你di一次在一家理發店理發時,如果各方面都還滿意,那么,你有很大的可能性會再光顧。如果這家理發店各方面都非常出色,那么,你很有可能推薦你的朋友過來消費。
2、每次做促銷都需要進行詳細的市場調查,滿足多數客人的需求
每家餐廳都會有這樣那樣的促銷,在做各項促銷前,請一定要做好市場調查,真正的去了解客人的真實消費需求,從而讓客人走進您的餐廳。用科學的營銷方法來滿足客人的需求,做適合自己的營銷。
75%的餐飲為什么熬不過兩年,原因找出來了
現金鏈斷裂,周轉不靈
在242家企業中,有近三成(29%)失敗企業報告中提到了現金短缺。資金鏈斷裂這個在所有的行業中都是痛點!
很多餐飲創業者,在開業伊始都沒有就成本和價格進行過深入調研,往往只是結合周邊情況就草草完成了菜品定價。
這不僅使得菜品價格長期處于被動的旋渦中,同時對成本管控和利潤分配亦是影響深遠。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下,一旦出現同類商家的價格戰,往往會變得無計可施,zui終敗下陣來。
曾經認識一位餐飲創業者,他花了自己所有的積蓄,以為開業就能生意火爆。結果開業的三個月客源都是不穩定,房租、水電、人工等壓得他喘不過氣來。情況持續半年后,因資金鏈斷裂,他不得不貼出了轉讓告示。