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發(fā)布時(shí)間:2020-12-03 03:56  
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一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的,它高約一米左右,肚大口小,形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火,通常是夯土結(jié)構(gòu),馕坑四周?chē)猛僚鲏境煞叫瓮僚_(tái),以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。南疆一些地區(qū)則選用硝土做馕坑坯,烏魯木齊地區(qū)以及一些城市的居民則用磚塊做馕坑坯。烤馕前,先將干柴(木炭或煤炭)放在坑底燃燒,待明火消失時(shí),坑壁已燒得滾燙,即可把搟好的馕面胚貼在坑壁上,十分鐘便能烤熟。馕坯上可以抹點(diǎn)食油、撒些芝麻、蔥花,烤出的馕更脆更香。

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旅行中,除了欣賞美麗的自然風(fēng)光,品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?,一些參與性、互動(dòng)性強(qiáng)的活動(dòng)也是極為有趣的,可以讓我們?cè)诼眯兄腥谌氘?dāng)?shù)厝说纳?,像本地人一樣去了解他們的日常生活與文化,是值得體驗(yàn)和令人難忘的。到新疆旅游,馕是隨處可見(jiàn)、到處能吃、當(dāng)?shù)厝瞬豢扇鄙俚闹魇?,在烏魯木齊,甚至還建起了一座專(zhuān)業(yè)的博物館的文化產(chǎn)業(yè)園,馕有著極為悠久的歷史和厚重的文化,在新疆有著不可取代的地位。
還把馕看做是吉祥物和幸福的象征。舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子,男方向女方提親,作為見(jiàn)面的禮物,就必須要有馕。在結(jié)婚儀式上,要安排一位姑娘,雙手捧出一個(gè)托盤(pán),上面放著一碗鹽水,鹽水里泡著兩塊小馕。姑娘就站在新郎新娘中間,讓他倆搶著吃下這兩塊象征著愛(ài)融洽、甘苦共嘗的鹽水馕。由此說(shuō)明馕在他們的生活中是不可或缺的。歡迎新老顧客來(lái)熾焰廚房設(shè)備廠(chǎng)選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。

馕是深受新疆各族人民喜愛(ài)的食品,更是新疆飲食、文化的一張靚麗名片。近年來(lái),傳統(tǒng)的燃煤烤馕正轉(zhuǎn)變?yōu)槭褂秒姷惹鍧嵞茉吹男率解慰?,這項(xiàng)絲路美食的制作方式正在發(fā)生著綠色變革。環(huán)保馕坑用起來(lái)太省心了,就像使用燃?xì)庠钜粯臃奖?!傳統(tǒng)的馕坑需要燒煤,煙煤又臟又嗆,還熏人眼睛,火勢(shì)也不容易控制?,F(xiàn)在用的環(huán)保馕坑里面有發(fā)熱條,會(huì)對(duì)馕坑快速加熱,需要10分鐘。
