南京食品級山梨醇報價推薦【山東一晨】

在食品工業中的應用 　　山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。 　　山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產地甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料，可加工各種防qu齒的食品。分子式C6H14O6，與單糖的結構相似，可通過還原葡萄糖上的醛基為羥基來獲得。 　　山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，能改善小chang的色香味，對魚肉醬有明顯的穩定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。 　　山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為tang尿食品的甜味劑和營養劑。

山梨醇Sorbitol，分子式C6H14O6，分子量182.17。山梨醇具有令人愉快的清涼甜味，其甜度約為蔗糖的0.6-0.7倍

，1g山梨醇在人體內產生12.56KJ熱量。在食品生產中按需要添加。

2.食用后不致qu齒，不被人體消化吸收，不會升高人體血糖、含量，不刺激胰島素的分泌，山梨醇尤其是結晶山

梨醇已廣泛用于口香糖、洋參han片、清涼han片、鈣片、開塞露、t尿食品等的生產。

3.山梨醇具有優良的保鮮、保香、保色、保濕性能和乳化功能，有“代甘油”之稱，可使蛋黃派、鮮奶油、牙膏、化

妝品、等產品保持水分、香味、色澤和新鮮度，幾乎所有使用甘油或丙二醇的領域都可以用山梨醇來替代，甚至

能取得更好的效果；結晶山梨醇還具有良好的可壓縮性，廣泛用作藥片的載體。

隨著現在食品行業的快速發展，對于食品的保質期也是有著很大的要求。除此之外，對于食物的風味以及口感都有著很高的要求。而且現在食品生產的時候，都是采用添加山梨糖醇，那么糖醇具有哪些作用呢？針對這個問題，下面小編就為大家講解下。

山梨糖醇具有水分保持的作用，主要通過自身的多羥基與食品體系的水分結合，促進食品體系對水分的保持，同時降低食品體系的水分活度。我們都知道食品是有保質期的，我們在保證這些的前提下，還需要延長其保質期。山梨糖醇應用到食品中，可使食品保持一定的水分，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮、柔軟及色香味，防止食品在貨架期限內發生失水以及糖、鹽等結晶析出，還能保持甜、酸、苦味強度的協調與平衡，增強食品風味，提高食品感官質量。

   綜上所述的內容就是關于山梨糖醇具有哪些作用，小編就為大家講解到這里，更多精彩內容敬請關注本站，同時歡迎致電我公司選購該產品。

山梨醇

山東一晨專業生產山梨糖醇

指標7.0° 4.0°～ 7.0°

溶液的澄清度與顏色應澄清無色應澄清無色

氯化物≤0.005%≤0.005%

硫酸鹽≤0.01%≤0.01%

還原糖≤50mg≤67mg

總  糖≤40mg≤50mg

有關物質供試品溶液的色譜圖中單個雜質峰面積不得大于對照溶液主峰面積；0°酸度應顯淡紅色應顯淡紅色溶液的澄清度與顏色應澄清無色應澄清無色氯化物≤0。供試品溶液的色譜圖中各雜質峰面積的和不得大于對照溶液主峰面積的1.5倍品溶液的色譜圖中單個雜質峰面積不得大于對照溶液色譜圖中各雜質峰面積的和不得大于對照溶液主峰面積的1.5倍