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發(fā)布時(shí)間：2020-12-29 14:03
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做生意，很多人追求低成本，但是更多人還是追求利益，就拿小吃生意來(lái)說(shuō)吧，石磨腸粉就不錯(cuò)。石磨腸粉出自于廣東的石磨腸粉，因其白凈爽口滑嫩綠色健康味美老少皆宜的特點(diǎn)，早已經(jīng)成為廣東小店鋪和大餐廳都很火的美食品點(diǎn)，不僅流行于廣東，流傳到其他地方的腸粉店也在當(dāng)?shù)睾芑馃?，所以可以看出腸粉在當(dāng)下不僅能夠被大眾所接受而且人們還很喜歡。石磨腸粉利潤(rùn)多大：一份雞蛋腸粉成本分析（可參考）：雞蛋0.5元、蔥花0.1元，生菜0.1元，液化氣0.2元，米漿0.3元，醬汁湯汁0.4元，按照以上配料成本共計(jì)1.6元/每份；雞蛋腸粉成品銷售價(jià)格以5元一份，那么利潤(rùn)就是5-1.6元=3.4元，另外可搭配豬肝、瘦肉、肉丸進(jìn)行定價(jià)銷售。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
復(fù)合麻辣蘸料味碟配比:熱切烤驢肉的秘訣
復(fù)合麻辣蘸料味碟配比：手搓干辣椒15克，青花椒面8克，鹽3克，醬油10克，味精、芝麻醬、辣鮮露、白糖各6克，醋、花生醬各5克，大蒜、老姜水各6克，紅油30克。熱切烤驢肉的秘訣：1、選料以驢通脊肉*優(yōu)。3歲左右的驢通脊口感好，肌肉纖維細(xì)嫩，烤制時(shí)容易烤透。此外，它還含有8種人體必需的賴氨酸和10種人體非必需的氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于豬和牛通脊肉，老少皆宜。
面筋串的做法,簡(jiǎn)單易學(xué)
3、煮制待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。這時(shí)還要煮l一2分鐘才逐一抽去剩下的筷子．當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性時(shí)，撈出來(lái)置涼水中，漂涼再撈出。4、割制取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米寬呈螺旋狀(每只7～8圈)的面筋串。
冷鍋三脆原料搭配豐富,口感爽脆,口味鮮香微辣
蘸料配方：酥黃豆1g，酥花生米2g，卷心菜粒2g，蔥花、香菜末各3g，青紅椒細(xì)粒5g，加入鍋中湯汁10g，調(diào)入味精1g即成(一份量)。食用方法：將魚肉片成片，加入鹽、味精、蛋清、淀粉碼味上漿，再放入沸水中汆透，上桌前放入魚肉和調(diào)好的熱湯。適用范圍：適合涮的原料，花連、草魚、筍類、豆制品、時(shí)令鮮蔬。冷鍋三脆原料搭配豐富，口感爽脆，口味鮮香微辣。
