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發布時間：2020-07-25 20:22
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小貼士:如何制作軟油條？
1.把面團做得盡可能軟。如果面團太硬，油條會太硬，不好吃。
2.面團應該充分發酵。如果面團不漲起來，就不會達到要求的蓬松度。
3.在制作面團之前，先將面團揉勻，然后使其變得光滑柔軟。做的油條很好吃。
4、油溫必須達到一定高度，油條才能迅速松發。通常，溫度會達到150度，當你放下油條時，你可以通過不斷翻動油條使它們變得蓬松，這樣它們就能被均勻加熱。
將醒后的面團放在案板上(醒后面團會變大一倍，用手指輕輕戳它也不會收縮，這意味著你醒了)。在案板上涂一點色拉油(或者干面粉就可以了),然后把面條揉成一個長方形，再把色拉油涂在面團上，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，讓面條再次醒來，然后切成3倍長的條狀。
第四步，你現在可以打開爐子生火了。在鍋里放更多的油，加熱油溫到50%。然后將兩根面團放在一起，用筷子輕輕按壓面團，將面團拉起，慢慢地放入油盤中(用力拉，否則會很容易，不會被油弄傷)。首先，把面團的中間放入油盤中。
面粉300克,溫水180克,泡打粉5克,小蘇打2克,鹽適量。面粉和泡打粉,小蘇打混合,一點一點加鹽進去,用筷子打成面絮，不要揉的過勁，蓋上蓋兒放到熱乎的太陽光照到的地方，慢慢醒發發酵。然后發酵1小時左右,體積變成兩倍就可以了。案板和手上沾少許油,取面團放到面板揉搓,拍平揉成一塊長方形面片,然后切成寬大約2～3厘米的長條。長度隨意就行。上下疊在一起,或者兩兩相疊,我家鍋小,就上下相疊,然后用筷子在中間壓一下,這樣是了防止油條散開拉伸一下放到燒好的油鍋里,剛放進去接觸到熱油,油條就膨大起來。不斷翻轉,兩面都變黃就可以出鍋啦。 次數用完API KEY 超過次數限制
