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初榨橄欖油和油茶籽油有什么區別?

初榨橄欖油是直接經過壓榨橄欖果而得的“一手油”，營養價值高但相對較為昂貴，且不耐高溫，建議在做涼拌菜時使用。精煉橄欖油是二次提煉的油，價格較低，同樣含有豐富的單不飽和脂肪酸，并且耐高溫，但是營養價值不如初榨橄欖油，建議炒菜時使用。油茶籽油含有豐富的單不飽和脂肪酸，營養價值與進口橄欖油基本相當。但是不同于橄欖油，油茶籽本身帶毒，需要經過高溫精煉才能食用，所以油茶籽油的產量比較低，價格也相對比較貴。

食用油一般可分為兩大類

食用油一般可分為兩大類，一類是動物油，另一類是植物油。常見的動物油有豬油、羊油、鴨油、牛油、鴨油等。常見的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄欖油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。不同的油類品種，有著不同的營養價值，而且適用于不同的烹制方法。一般來說，橄欖油的營養價值是比較高的，適用于制作涼拌菜。需要注意的是，不能長期食用同一種油，這樣會導致營養單一化，建議經常換著用。

食用油的存在感并不強的,但少了它,什么食物都變得索然無味了_

在做飯的時候，食用油是少不了的，不論是煎、炸、炒、烤還是水煮，都需要用到食用油，只是用量多少的問題。油脂，在很多人的眼里，都是美食中必不可少的東西，它能為食物增色，增加食物的美味度，就連本來普普通通的食材，經過油炸或翻炒之后，都能搖身一變，成為人間美味。其實食用油的存在感并不強的，但少了它，什么食物都變得索然無味了。所以即便是在減肥期間，很多朋友也無法拒絕油脂的攝入，因為油膩的食物，確實是快樂的“來源”。