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葛根加工工藝步驟

葛根加工工藝步驟

原料挑選→清洗→去皮→切片→護色→漂洗→蒸煮→清洗→干燥→粉碎→過篩→成品。

（1） 原料選擇：選擇無損壞的新鮮葛根，用自來水清洗，除去表面附著的塵土雜物等。

（2）切片：將去皮后的葛根用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的片狀，切片的目的在于縮短干燥的時間，切片厚度、長、寬均為1cm。切片過程要盡量在短時間內(nèi)完成，以控制切片過程中的酶促褐變的發(fā)生。

（ 3）護色：葛根清洗去皮后用0.35%檸檬酸和0.30%焦亞硫酸鈉混合液護色1小時。

（ 4）蒸煮：護色抑制非酶褐變，但葛根中存在氧化酶引起褐變依然存在，故需加熱滅酶，蒸煮后葛根易保持色澤，蒸煮16分鐘。

黃精加工工藝，為什么要九蒸九曬

黃精為什么要九蒸九曬呢？我們一起來看一看吧！

1.消除或降低不良反應(yīng)

無論是什么樣的炮制方法，其實根本的目的是為了消除生黃精所引起的不良反應(yīng)。《醫(yī)林篡要·藥性》中提出：“生黃精，實有辛薟之味，戟人喉吻，惟蒸曬久，庶幾補養(yǎng)滋耳”。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，黃精蒸制后毒性明顯降低，印證了傳統(tǒng)醫(yī)學認為黃精需要炮制才能入藥的道理。由此可看出早期黃精炮制主要是基于“刺人咽喉”的不良作用，其主要目的在于消除或降低黃精的不良反應(yīng)，消除麻味，從而減輕對咽喉的刺激。

2.遵循古制

黃精的炮制方法始載于南北朝的《雷公炮炙論》，其中記載：“凡采得，以溪水洗凈后蒸，從巳至子，刀切薄片用。”也就是說黃精的早炮制方法也是蒸法，但這是一種單蒸法。之后在唐、宋、明時期其炮制方法有了較高的創(chuàng)新和改進，逐漸出現(xiàn)了重蒸、九蒸九曝（曬）、酒蒸、黑豆酒制等多種蒸煮炮制法，其中以九蒸九曝（曬）為主要炮制方法。

3.改變黃精的成分

前面提到過黃精生品存在“刺人咽喉”的不良反 應(yīng)，炮制后可消除或降低此反應(yīng)，同時炮制后黃精的成色和氣味也均有變化，這意味著其內(nèi)在的成分也發(fā)生了變化。有研究表明，黃芪在炮制后的確有成分消失，但同時又有新的成分產(chǎn)生。另外，研究表明黃精炮制后增加了其功能性成分的含量，從而增強了性和抗自由基作用，有助于減少肌體氧化損傷，預(yù)防相關(guān)疾病，增強生理作用 ，這表明此黃精炮制前后可能會因為化學成分的變化而引起臨床的變化。

黃精田間如何管理

黃精田間如何管理

（1）中耕除草。在黃精植株生長期間要經(jīng)常進行中耕鋤草，每次宜淡鋤，以免傷根，促使壯株。

（2）合理追肥。每年結(jié)合中耕進行追肥，每次施入人畜肥1000～1500kg畝。每年冬前再次畝入農(nóng)家肥1200～1500kg，并混入過磷酸50kg。餅肥50kg。混合均勻后溝施，然后澆水，加速根的形成與成長。

（3）適時排灌。黃精喜濕怕旱，田間要經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)，遇干旱氣候應(yīng)及時澆水，但是雨季又要防止積水及時排澇，以免導(dǎo)致爛根。

（4）摘除花朵。黃精的花果期持續(xù)時間較長，并且每一莖枝節(jié)腋生多朵傘形花序和果實，致使消耗大量的的營養(yǎng)成分，影響根莖生長，為此，要在花蕾形成前及時將花芽摘去。以促進養(yǎng)分集中轉(zhuǎn)移到收獲物根莖部，得于產(chǎn)量提高。

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