合肥新綠茶-手工制茶「多圖」

綠茶沖泡的要點

看茶葉：a.干看：用什么水溫沖泡該綠茶，全靠干看時的判斷了。除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別，更要著重觀察判斷茶葉的細嫩度、均整度和潔凈度。要湊近鼻子聞一聞。b.湯中看：看其上下沉浮，舒展翻飛，湯中有無毫絮，芽葉情況等。C.看看底葉。

沖泡時間：茶葉和茶具一旦確定，就看水量和沖泡溫度的掌握了，尤其是沖泡時間的把握。這個需要反復練習，積累經驗。

綠茶基本加工工序為：殺青、揉捻、干燥。經高溫殺青后，鮮葉中酶的活性被鈍化，制止了多酚類物質的酶促氧化，防止茶多酚后期產生茶黃素、茶紅素，所以綠茶保持了清湯綠葉的特色。不過，按照殺青方式還有干燥方法的不同，綠茶可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶四類。殺青方面，主要有炒熱殺青和蒸汽殺青2種，而炒熱殺青的綠茶，在終干燥時又分為炒干、烘干和曬干3種，分別叫做炒青、烘青和曬青綠茶。

綠茶可以緩解輕微病癥。研究發現，綠茶對于緩解輕微病癥也有一定的效果。多喝綠茶，能起到緩解的作用。另外臉上如果長痘了，也可以喝綠茶改善。身體更年輕。綠茶中含有生物活性化合物，含有大量人體所必需的營養成分，可以使人的身體恢復活力，還可以減少體內自由基形成的酚。這可以保護您的身體在分子和細胞水平免受損壞，自由基還能夠抵御許多致命疾病。