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發布時間：2020-10-06 19:14
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松緊度不同怎么泡
普洱茶有分緊壓茶和散茶，緊壓茶里其實也有松緊之分。在撬茶時可以感受到容易撬下來的茶較松散，而另一些較難撬開的茶較緊結。
松緊度高
一般而言，較緊結重實的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結茶一散開，溶解速度就會很快，所以投茶量相對要少。
同時要注意控制沖泡的節奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經過出湯較快的數泡之后，可以緩一緩節奏，讓茶休息休息，你會驚喜發現，一杯好茶又在手中。
在唐代以前，景邁山種茶的說法已有1300多年，而新找到的用傣文寫的經錄布朗族1800多年前已在芒景建村和種茶，這當然還需專家認真考證。其二，說“散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”。關于“散收，無采造法”應該是屬于道聽途說了。在瀾滄江流域有很多古茶山，這些古茶山規模大，樹齡老。以景邁山為例，可以采擷的面積超過一萬畝，按照布朗族的傳說種茶已有1800多年，這么古老而廣大的茶園如果“無采造法”是不可能形成的。至于“蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之”那只是一部分人的飲法，并不代表普洱茶產區的飲茶法。蒙舍蠻即南詔國的統治民族，南詔統一前在洱海周圍有六詔(六個小王國)，南面的蒙舍詔也稱南詔，其民族屬于當時稱“烏蠻”的一部分，其他五詔的民族都是“白蠻”，后來南詔統一其他五詔建南詔國并先后征服今云南大部分地區。“蒙舍蠻”是當時“烏蠻”的一支，是南詔國的統治民族，所飲之茶應該是來自“銀生城界諸山”的古老的普洱茶，只是在飲用時有加上椒、姜、桂煮飲的習俗。大理白族的三道茶飲法應該起源于此。
普洱渥堆發酵，是指“在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產生的還原力[H]未經呼吸鏈傳遞而直接交某一內源性中間代謝物接受，以實現底物水平磷酸化產能的一類生物氧化反應。”通俗點來說，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。
發酵之所以能夠成為人類較早接觸并合理利用的一種生物化學反應，得益于它反應的安全以及并不復雜的產生條件。通常在常溫常壓下，通過一定步驟幫助好菌生長、抑制雜菌生成即可得到良好的發酵效果。按照原材料的不同，發酵食品可分為谷物發酵制品、豆類發酵制品、乳類發酵制品等。
