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發布時間：2020-08-13 14:07
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重慶牛油老火鍋底料研發生產加工
配套齊全，除了一袋滿滿都是牛油的底料之外，還配有固態調味料，辣椒包，花椒包，還有4人份的芝麻香油，包裝精美，可謂是非常有品質了。
無渣實力派，能做無渣火鍋，做出來還這么好吃的，我就只吃到這一家了。
牛油老火鍋底料靠什么出味道？就靠料渣，有渣才有味，完全無渣，就是要把所有調味料的味道通過炒制讓油吸收，這樣對炒制的時間和精力都是很大考驗的，炒完的渣都扔掉不用，只用香香的油來燙火鍋，炒到位了，那種香味真讓你欲罷不能，吃起來不擔心料渣附著在蔬菜上影響口感，滿滿的品質感。
由于這款料自帶了花椒辣椒包，辣味越煮越好，從中辣煮到特辣，湯底辣中偏甜，牛油味超級香。但無渣的火鍋底料有一個缺陷，就是隨著牛油被菜品帶走，越來越少又沒有料渣出味，所以湯底會越煮越淡，一個小時之后就會比較明顯。
如何依靠牛油火鍋底料留住顧客呢
近年來，火鍋市場前景十分看好。投資者選擇投資開設火鍋店作為選擇之一，但要想成功開設火鍋店并非易事。如何選擇地點？什么成分能滿足市場需求等問題困擾著企業家。今天就為大家介紹一下如何依靠底料留住顧客。
近年來，一大批火鍋店受到市民的熱捧?；疱伒牧餍幸鹆吮姸嗤顿Y者的關注。我們都知道開火鍋店不是件簡單的事。火鍋店的味道關鍵是火鍋調味料?；疱佌{味料如何與火鍋餐廳相匹配才能留住顧客？今天重慶牛油火鍋底料廠家小編就和大家分享一下火鍋店的火鍋調料搭配。
牛油火鍋底料由火鍋底料和火鍋調味粉（又稱火鍋調味湯粉）兩部分組成。火鍋店可以根據自己的需求，選擇自己的底料渠道。如果火鍋店有自己的底料配方，他們可以代底料生產廠家炒或加工底料。如果沒有配方，可以找底料生產廠家定制或批發火鍋底料。這樣就解決了牛油火鍋底料的問題。你覺得火鍋調味料結束了嗎？接下來火鍋調味料粉的選擇可能更為重要。
一些火鍋經營者會想，為什么自己的食材不如別人好吃，缺少什么味道？所以小編在這里告訴你，這可能是火鍋調味粉的原因?；疱佌{味粉具有改善火鍋風味和新鮮度、增加火鍋底香、提高火鍋整體風味和口感的作用。火鍋店的火鍋調味料是非常重要的。
重慶牛油老火鍋底料代加工廠家 牛油火鍋底料全國批發商 重慶火鍋底料貼牌公司
淺析重慶牛油火鍋底料加工技術步驟
選料：通過火鍋底料原材料的來源，找出花椒、花椒等主要原材料，收集備用，人工篩選，找出雜質和不良品。
配料：將不同原料大量混合，嚴格控制。
一次加工：按技術要求對火鍋底料進行油炸、切割、削片等原材料加工。
精煉：將制備好的材料精煉并除去殘渣。
喂食：將精制處理后的所有原材料與各種配料一起放入火鍋中煎煮；用鐵梓、鐵鍋、木盆等工具手工制作火鍋底料。
長火：控制火勢，隨火溫蒸發水分。讓各種原料的香味四溢。用鐵鍋、鐵鍬等工具手工翻炒，輕輕翻炒，并控制干水抽香。
定色：將火鍋底料用中火煮成紅色，較好的原料是茶褐色，較好的效果是湯是鮮紅色的。
盛祥：希望火慢慢燒開，慢慢地把多余的水排出，使各種原料充分結合，提高天然的色澤和風味。
冷卻：將炒好的火鍋底料放入陶鍋中冷卻存放。使用陶器、水把手等工具進行操作。
發酵：將鍋蓋好，等上好幾年，使各種原料發酵融合，使火鍋底料的色澤更鮮艷，更有風味。
根據經濟技術的發展，以及對食品安全的嚴格控制，目前牛油老火鍋底料基本實現了標準化生產。有專業火鍋底料炒菜機、自動翻轉煎鍋、混合頭、火鍋底料包裝機。人們只需要準備好所需的原材料配方和配比，并依次控制，就可以得到很好的火鍋底料。
機械炒菜的優點有：1。機械化效率很高，增產。節約成本，減少開支。機器控制，準確測量。
牛油火鍋底料的特點淺析
牛油火鍋是以香辣厚重為特色的一種火鍋湯底，主要原料是牛油、辣椒、花椒、茴香、郫縣豆瓣等。自從牛油火鍋底料問世以來，快速取代了清油鍋底在火鍋中的主導地位，以香辣、入味、過癮而著稱。
牛油火鍋底料主要是餐飲用的牛油底料，這是由于牛油的炒制涉及到多種原料的處理和加工混合，流程較為復雜，對廚師的技術、經驗以及廚房設備都有較高的要求。
牛油火鍋料中，較重要的是牛油的選擇，國內有名度較高，應用范圍較廣，產量較多的是重慶醉香源牛油火鍋，在業界與全國各大餐廳建立有穩定的供需合作，自有廠房及炒制研發團隊。
可用于麻辣火鍋底料生產的牛油，優等的選擇有牦牛、水牛，可供加工提煉的牛油種類有牛板油、牛腰油、脂肪油。
