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乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱，無芽孢，屬于革蘭氏陽性菌。大量研究表明，乳酸菌能夠改善腸道功能、提高機體體質、改善機體營養狀況等，在醫、食品和畜牧業中廣泛應用。乳酸菌進入腸道后會形成優勢菌群，從而抑制病菌的繁殖，并且自身可以產生多種抑菌物質，抑制病原微生物，從而增強機體減疫功能，增加機體抵抗力，改善動物體的生長性能以及飼養環境。

發酵飼料按照比例添加到全價料中，帶來的非常直觀的效益主要體現在：降低70%的用藥成本，也就是說減少了至少70%的疾病發生；提高飼料利用率15%以上，尤其是過料現象，過了浪費了非常多的一部分的玉米豆粕，發酵產品提高了飼料的利用率；養殖環境質量提升了，應激減少，成活率大大提升。綜合計算，可以提升至少10%的經濟效益。

根據國家和產業發展需求，研究產業技術進步和結構調整急需的關鍵共性技術，如微生物分子改良、重組基因的表達、目標物的分離純化、化學合成等技術，建立可保障持續創新能力的研發技術平臺，提高生物飼料產業的自主創新能力。

以市場為導向，把握飼料行業和生物飼料產業的技術發展趨勢，對具有重要市場價值的重大科技成果如飼用酶制劑、微生態制劑、酵母發酵物、植物提取物等進行完整的工程化和系統集成化研究開發，消化、吸收和集成創新引進的先進技術，完成產業化開發的全過程，形成適合于規模化生產的成套成熟的工程化研究成果。

豆粕是我國生豬生產中很常用的飼料原料，是豬復合飼料常用的蛋白質來源。但它含有抗營養因子，如抗原、凝集素、胰蛋白酶和低聚糖，這些抗營養因子會降低營養物質的利用率并影響幼豬的生長性能。通過發酵可以增加小肽的數量和消化酶的活性。與未經處理的豆粕日糧相比，飼喂含發酵大豆蛋白飼料的斷奶仔豬具有更高的干物質、氮和能量消化率，并且表現出更高的平均日增重。除飼料原料作為發酵底物外，諸多農產品也可進行發酵，如谷物、麥麩、麥秸、散裝谷物等，以及食品工業回收副產品等。