蔓越莓干廠家信賴推薦 千味食品批發

　　大家有沒有發現，在國內很少能見到新鮮的蔓越莓，能買到的基本上都是蔓越莓制作而成的零食。把一杯半玉米面粉，半杯全麥粉，一茶匙(teaspoon)泡打粉(BakingPowder)，半茶匙蘇打粉(BakingSoda)，一小捏鹽，一起放在一個大碗里，拌勻。有的人可能會認為蔓越莓不好運輸，實際上蔓越莓運輸起來并不困難，而且很多難以運輸的外國水果在國內也可以買到。實際上新鮮的蔓越莓果味道一點也不好，沒有經過處理的話非常難吃，因此沒什么人會買。

　　蔓越莓看起來顏色鮮艷，看著就像櫻桃一樣，實際上它的味道一點也不甜美。所以在北美，種蔓越莓經常是家族式的產業，一干幾輩子，正經的世代傳承。它吃起來又酸又苦，很多人都受不了，即便是在美國，也沒有人會直接食用，基本上都要加入大量的糖和蜂蜜進行熬煮后才能吃。美國人之所以把它做成果醬用，其實只是因為它只能做成果醬后食用，不然根本就難以下咽。

　　如何判斷蔓越莓干是否染色

　　于水是花青素的一大特點。所以久泡之后的蔓越莓干如果沒有掉色，倒真是應該打個問號了。

　　像蔓越莓干這些糧食類食物，籽粒非常緊實，所以在剛開始用涼水浸泡時一般不會有什么變化，但隨著浸泡時間的延長，籽粒吸水膨脹后，便會有變化了。5時間到了，從冰箱中取出蔓越莓茶，把事先用糖水凍的冰塊從冰格中取出，放在小碟子中備用。水先會慢慢有些變紅，紅色是從米豆中滲透出來的感覺。然后這紅色會越來越深，越來越濃，后會濃得黑如墨色。其實仍應算是紅褐色，只是因為紅得特別濃，看起來像是黑色的。如果在浸泡米豆中，水的顏色變化是這樣一個過程，那說明米豆是正常的，并沒有被人工染色。

　　17世紀20年代，當歐洲人來到美國時，美國土著印第安人向他們介紹了這種非常獨特的紅色漿果。因為這種植物的花朵就像在風中搖曳的鶴頭，就稱其為鶴之果“crane berry”，之后就簡稱為“cranberry”， 中文譯名為蔓越莓。

　　蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，產量有限、十分珍貴。

蔓越莓緣何聲名大噪

　　在殖民地時代，蔓越莓就已經是“新大陸”較早出口到英國的產品之一。美國是世界上排名靠前的蔓越莓生產國和消費國，美國人每年消費的蔓越莓產品在四億磅以上。水手們在船上隨時備有蔓越莓。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣土產給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。