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發布時間：2020-08-22 10:34
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使用商用爐灶可以蕞大限度地提高燃燒效率，中餐的烹飪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹飪過程的復雜性和傳統燃燒爐灶的不科學性，導致了大量燃料的浪費。
我公司實行多元化服務，可根據用戶要求從產品設計、設備配套、人員培訓、安裝調試、提供配方等系列服務。我公司銷售方式靈活，價格合理，蕞大限度滿足用戶要求，以‘蕞的質量、蕞佳的售后服務'給用戶得益。熱忱歡迎海內外朋友來我廠指導，考察與洽談。
酒店廚房廚具安全知識
1、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事 故的發生。
2、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
3、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。
4、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
5、嚴格遵守活發大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。商用電磁爐同其他電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面 警告、后警告、開除處理，在出現的事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究責任的權利。
6、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。
商用電磁爐的特點
● 小巧靈活的設計便于移動設備，功率的設計確保快速的出菜速度。
● 大范圍功率調節。
● 耐600℃高溫、抗沖擊、高強度微晶下班。
● 線圈和零部件。
● 超高可靠性控制部件確保惡劣環境使用。
● 先進的主板設計和軟件控制技術。
● 智能化模糊邏輯控制技術確保烹飪效果。
● 軟啟動技術延長設備使用壽命。
● 多層保護：鍋體自動檢測和電熱保護自動切斷。
● 電源，防止意外事故的發生。
● 智能顯示和自動報警裝置。
● 5段協率調節確保溫度均勻和食品美味。
● 數碼顯示有利于中餐食品標準化的推廣。
● 超靜音有利于中餐食品標準化的推廣。
● 超靜音設備改善廚房工作環境。
● 全不銹鋼結構設計。
電磁爐的保養
電源要求：
（1）使用電磁爐必須使用各項技術指標符合標準帶地線的三孔插座（選用有CCC標志的產品），不可自行換用沒有地線的兩孔插座，因為兩孔插座插頭插上后易松動、不牢固且不符和國家標準，這樣易產生瞬時打火，電流增大，較危險。
（2）插座不要位于電磁爐的正上方，防止熱量上升燒燙電源。
（3）若有易使電流發生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機、熱水器等與電磁爐同時使用，則較易損壞電磁爐，應引起注意，使用帶有過流保護裝置的插線板或選用穩定電源。2、烹調結束，鍋具產生的高溫熱量會傳導至電磁爐頂板，切勿立即觸摸該頂板。不同時使用或盡量不在電磁爐工作的同時開關其它用電器，以免損壞電磁爐。
