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發布時間:2020-12-30 07:36  
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夾層鍋的用途
現在夾層鍋用的人越來越多,慢慢替代了傳統的燒柴的鐵鍋,夾層鍋的加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱、液化氣加熱這幾種方式,節能環保,使用方便。
夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改變勞動條件的良好設備。
夾層鍋由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
餡料蒸汽加熱炒鍋質量好



夾層鍋的特性
夾層鍋:
物料攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻;鍋體內外殼均為不銹鋼材料制造,符合衛生要求、附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡單方便、方便可靠。
2 特性:本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱、
加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表
,外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。
基本結構及安裝
夾層鍋注意事項
1、開箱時,應檢查產品與附件與裝箱單是否相符,在運輸過程中,產品和零部件是否有損壞,如有丟失和損壞,請及時與本公司聯系解決。
2、產品出廠前已進行性能測試,所有零部件相對位置已安裝調校好,用戶一般只作檢查,不得隨意拆卸,以免重新安裝調校不當,影響產品使用性能。
3、供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求,設備外殼須有良好的接地,以免漏電發生事故。
4、安裝時,應注意保證進油管道的流暢,不得有阻塞現象。
5、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端的進油管和出水管不許隨鍋轉動。。
6、溢流口不允許裝閥門。
夾層鍋的應用
2、在飲料中的應用:可以組成化糖系統:即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯過濾器,高溫瞬時組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮,加熱,混合。
3、在蜜餞中的應用:可以用于蜜餞中的預煮(脫苦),糖煮沸工藝。
4、醬制品中的應用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調配工藝。
5、在糖果中的應用:用于砂糖、奶糖等的的溶糖、化糖、加熱調配、保溫工藝。