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發(fā)布時間：2021-03-22 23:52
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雞鴨鵝屠宰流水線是諸城市宏德機(jī)械廠專門針對大、中型家禽屠宰廠家而專門研發(fā)的一款屠宰設(shè)備，此設(shè)備整機(jī)都是由的不銹鋼制作而成，完全符合國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且我們廠家的家禽屠宰設(shè)備已經(jīng)遠(yuǎn)銷海內(nèi)外多個省市和國家，并且得到了廣大用戶的一致好評反饋，歡迎廣大用戶放心采購我們廠家的設(shè)備。2、麻電，掛雞上傳送帶后，A動麻電，電壓(30～50)v，要求麻昏不致死。
家禽屠宰加工中應(yīng)用到的整套流水線的設(shè)備，有強(qiáng)制噴淋，雙重浸燙攪拌自動控溫燙池，A字型脫毛機(jī)，全自動可提升臥式脫毛機(jī)，大中小型全包圍螺旋預(yù)冷機(jī)，輸送線，流水線，內(nèi)臟處理設(shè)備，以及后期包裝流水線，包裝機(jī)等等可以與國外的設(shè)備配套使用，產(chǎn)品性能達(dá)到國際水平，并且設(shè)備銷往全球各個國家，為您提供專業(yè)的家禽屠宰的解決方案
宏德公司始終堅持細(xì)節(jié)決定品質(zhì)，品質(zhì)決定市場的理念，注重技術(shù)的研發(fā)投資，對產(chǎn)品的研發(fā)十分的重視，不斷的提高技術(shù)人員的專業(yè)水平，定期進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，在售后方面，擁有一支反應(yīng)迅速的售后服務(wù)團(tuán)隊，隨時隨地為客戶提供專業(yè)的售后指導(dǎo)，及時的解決客戶宰設(shè)備使用方面遇到的問題，宏德機(jī)械將一如既往的為客戶提供的服務(wù)，專業(yè)的技術(shù)，可靠的售后
宰前要求：待宰雞應(yīng)來自非疫區(qū)，健康狀況良好，并有當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。按家畜家禽防疫條例，由質(zhì)檢人員嚴(yán)格把關(guān)，確認(rèn)健康無病的雞群，方可進(jìn)入候宰圈，分批候宰。雞在宰前必須斷食休息(12～24)h，并應(yīng)充分給水。
屠宰操作要求：
１、掛雞
a、輕抓輕掛，將雞的雙腿同時掛在掛鉤上。
b、死雞、病弱、瘦小雞只不得掛上線。
c、雞體表面和四周糞便污染嚴(yán)重的雞只集中處理，后上掛。
d、掛雞問與屠宰問要分開。
2、麻電，掛雞上傳送帶后，A動麻電，電壓(30～50)v，要求麻昏不致死。
3、刺殺放血，在下頜后的頸部，橫切一刀，將頸部的氣管、血管和食管一齊切斷，放血時間為(3～5)分鐘。
4、浸燙工序：
a、浸燙水溫一般以(60～62)℃為宜，浸燙時間(60～90)s。
b、燙池中應(yīng)設(shè)有溫度顯示裝置。浸燙時采用流動水或經(jīng)常換水，一般要求每燙一批需調(diào)換一次。保持池水清潔。
5、脫毛。
a、雞出燙毛池后，要經(jīng)過至少二道打毛機(jī)進(jìn)行脫毛。一臺去除屠體上的微毛及體表黃衣，在第二臺打毛機(jī)后設(shè)專人去除屠體表面殘留的毛及毛根。
b、脫毛后要用清水沖洗雞屠體，要求體表不得有糞污。
6、去嗉囔，割開嗉囔外表面皮膚，將嗉囔拉出割除。
7、摘取內(nèi)臟：
a、切肛：從周圍伸人旋轉(zhuǎn)環(huán)行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形，刀口長約3cm，要求切肛部位準(zhǔn)確，不得切斷腸管。
b、開腹皮：用刀具或自動開腹機(jī)從孔向前劃開(3～5)era，不得超過胸骨，不得劃破內(nèi)臟。
c、用自動摘臟機(jī)或?qū)Ｓ霉ぞ邚募艨谔幧烊敫骨唬瑢⒛c管、心、肝、胗全部拉出，并拉出食管。消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染白條，損傷的腸管不得垂掛在雞白條表面。
d、取出內(nèi)臟后，要用一定壓力的清水沖洗體腔，并沖去機(jī)械或器具上的污染物。
e、落地或糞污、膽污的肉尸，必須沖洗干凈，另行處理。
8、冷卻工序：
1、預(yù)冷卻水控制5℃以下。
2、預(yù)冷卻水溫度控制在(0～2)℃，勤換冷卻水。冷卻總時間控制在(30～40)min。
