您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-11-07 17:02
【廣告】
醒面揉光滑的面繼續醒面30分鐘。這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話，面團的面筋比較緊，不容易搟開。
搟餅、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，搟成3毫米厚的大薄片，在上面刷一層植物油，撒上一層熟面粉（熟面粉就是把面粉放到鍋中小火慢炒，炒到面粉變黃即可）用熟面粉更有利于燒餅起層。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的時候能夠變成顆粒狀。下劑子把餅卷起來，揪成大小相等的劑子，zui好用保鮮膜蓋上，防止表皮被吹干。 次數用完API KEY 超過次數限制
此燒餅用量只需少許哦)制作過程：1、準備食材。芝麻醬適量、熟面粉10克、醬油30克、白芝麻40克、鹽、花椒粉適量。2、面盆中放入面粉，邊倒水邊用筷子攪動，成絮狀用手揉成面團，表面刷一點熟油，蓋上保鮮膜餳20分鐘。2、食材中的熟面粉就是用平底鍋炒一下，微黃即可出鍋，倒在有醬油的小碗內，備用。餳面的時候再把花椒、小hui香分別炒熟，用料理機攪拌成粉末狀，備用。(因為用量少，制作一次費時費力所以要多制作一些方便以后使用。)3、餳好的面團拿出來，放在案板上，用搟面杖搟成長方形，把芝麻醬均勻的抹在面片上。從一頭卷起，邊卷邊抻，目的是為了讓它的層次更多。卷成圓柱體后，用刀切成大小均勻的劑子。 次數用完API KEY 超過次數限制
【食材配料】：面粉、白糖、溫水、食用油、十三香、泡打粉、酵母粉、白芝麻、雞蛋。【制作過程】：1、首先，準備500克的面粉，10克的白糖，泡打粉和酵母粉各5克，以及350克的溫水（30度-35度之間，溫熱而不燙），然后，將它們盡數倒入面盆中，將它揉成光滑且細膩的面團，面揉好后，再抹上少許的食用油，并且把它們裝入塑料袋中，密封嚴實后，放在一旁醒發半個小時備用。2、趁著醒面的空隙，我們再來制作油酥，做法依舊，先在碗里頭放入2兩面粉，2兩食用油，以及少許的鹽和十三香，將它調成黏稠適中的面糊，狀態如上圖所示即可。 次數用完API KEY 超過次數限制
步驟2：揉好的面團放到一個大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。面團光滑柔軟，而且不粘手，這個面團的柔軟度比平時蒸饅頭用的面團柔軟度高一些，但揉好以后，也是光滑不粘手的。步驟3：發酵好的面團白白胖胖的，有彈性，輕觸不會回縮；步驟4：制作油酥，把油酥里的香蔥切碎，和面粉一起放到一個碗里，油放到鍋里燒熱，倒進面粉碗里，用筷子攪拌均勻；步驟5：再放進鹽、椒鹽、五香粉，繼續用筷子拌均勻，做成油酥。這里提醒一下，鹽、椒鹽、五香粉的用量可以隨自己喜好添加，椒鹽和五香粉也可以省略，或者用十三香等同類調味粉類代替； 次數用完API KEY 超過次數限制
