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冷庫儲存什么才能將其利潤zui大化

生活中冷庫的使用范圍還是比較廣的，一般主要用于儲存藥品試劑、化工類、果蔬類等。但是，你知道用冷庫儲存什么東西才能將其利潤zui大化？

1.適當(dāng)存些大白菜

除了冬季大白菜上市，其他季節(jié)大白菜價(jià)格明顯比冬季高，因此冬季囤些大白菜，來年出庫可以賺點(diǎn)小差價(jià)。

2.海鮮類

冬季漁船幾乎不出遠(yuǎn)海，而海鮮卻是各餐飲店的座上賓，冬季冷庫內(nèi)囤一些冷凍蝦、海魚、扇貝等海貨，做一些酒店配送也是不錯(cuò)的選擇。

草莓對二氧化碳有很高的耐受性，因此運(yùn)用氣調(diào)庫來保鮮草莓，可控制冷庫內(nèi)二氧化碳濃度在15%～20%為宜，但濃度不宜超過25%；氧氣濃度在3%～5%。

1.先將草莓浸泡于0.3%過氧yi酸，加50毫克/kg赤霉su的冷卻混和液中1分鐘，然后用0℃～1℃的冷風(fēng)吹干草莓；

2.將草莓裝入塑料食品盒或其它容器內(nèi)，用厚度為0.04mm的聚乙烯塑料袋套好，在袋中遠(yuǎn)離果實(shí)的位置放入適量的亞硫酸1氫鈉及乙烯吸收劑，密封袋口；

3.安置好氣調(diào)庫內(nèi)環(huán)境，將冷庫溫度設(shè)置在0℃～0.5℃左右、相對濕度85%～90%左右，再將儲存草莓的容器放入庫內(nèi)貯存。

氣調(diào)冷庫的特點(diǎn)

1.氣調(diào)貯藏可以降低食物的呼吸強(qiáng)度，降低糖、有機(jī)酸和其它風(fēng)味物質(zhì)的消耗，保持果蔬風(fēng)味。

2.一般情況下，氣調(diào)冷庫的保鮮時(shí)間比普通冷藏庫保鮮時(shí)間高達(dá)2~3倍，對于有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍。

3.一般情況下，氣調(diào)庫的建造成本要比普通冷庫高。

4.在果蔬氣調(diào)貯藏過程中，可以不用任何化學(xué)藥1物處理，所采用的措施全是物理因素，果蔬所能接觸到的氧氣、氮?dú)?、二氧化碳、水分和低溫等因子都是人們?nèi)粘Ｉ钪兴豢扇鄙俚奈锢硪蜃?，因而也就不會造成任何形式的污染，完全符合?biāo)準(zhǔn)。

雙溫冷庫的組成與應(yīng)用：

雙溫冷庫是指在一套冷庫中加入安裝一塊隔板分為兩個(gè)不同溫度的單間，并且分別安裝兩套庫門，根據(jù)貯存食品的需要，設(shè)計(jì)成不同的溫度，使得能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)保鮮和冷藏的功能。影響蔬菜保鮮冷庫的造價(jià)的原因1、冷庫設(shè)計(jì)冷庫設(shè)計(jì)方案的不同，造價(jià)也會有所區(qū)別。如今，雙溫冷庫已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各餐飲行業(yè)、賓館、醫(yī)yao行業(yè)、奶制品廠、食品加工廠、肉類批發(fā)商等公司的保鮮冷藏冷凍應(yīng)用行業(yè)等。