黃山中央廚房設計要求誠信企業「南京樂鷹」

如何選擇一個合適的中央廚房設計公司

隨著時代的不斷發展和進步，如今很多餐廳其實都是會引入中央廚房來幫助自己提升一個層次的。而我們都知道，如果想要讓自己的中央廚房發揮一個更大的價值，很多時候還是需要在設計上對其多花費一些心思才可以的。而如果是我們自己進行相關方面的設計的話，其實很多時候還是需要找尋專業的設計公司來幫助自己的。對此，接下來我們就一起來看一看究竟應該如何選擇一個合適的中央廚房設計公司。

15．配合部分廚工并面試，作出聘用決定

◆定崗定人招聘 ◆聘用決定及上崗時間

16．員工進入并分組定崗，按計劃實施培訓

◆全員培訓 ◆分組培訓 ◆定崗培訓

17．定期對廚房的裝修工程和設備安裝予以監督和提出要求

◆根據工程圖紙進展 ◆客觀因素和特殊原因

18．對廚房和海鮮池的設施試運行，并作出驗收決定

◆安裝位置與質量要求 ◆設備運行情況

19．海鮮池放水洗刷、消毒、對水、珊瑚沙的洗滌填充

◆分區（冰鮮、活鮮、干養） ◆定缸（貝類、魚類、蝦類、蟹類）

中央廚房設計——復雜的系統工程

中央廚房建設是一個復雜的系統工程，他代表著所帶動的整體餐飲質量，在前期的設計中必須要考慮方方面面的因素，甚至運輸的遠近距離，這就涉及到物理距離的計算。小編帶您大概了解一下中央廚房的設計。

工程規劃設計中，中央廚房的衛生設計可以概括為分區操作、分區衛生控制，采用三區——污染區、清潔區、控制區。

生產流程遵循從污染區向清潔區單方向運動的原則，盡大程度避免產品動線與人員動線的交叉污染。

5.開水器的安裝高度，宜滿意觀火孔離地1500mm的要求。

 開水器的排煙辦法應按照開水器的排煙個性采用。

 （1）直接排氣式開水器裝有直接排氣式開水器的房間，上部應有凈面積不小于10c㎡/mj的排氣窗，門的下部應有2.5㎡/mj的進風口；宜采用排電扇排風，風量不應小于10m3/mj。

 （2）煙道式開水器裝有煙道式開水器的房間，上部及下部進風口的樹立要求同直接排氣式。

 （3）平穩式開水器平穩式開水器的進、排風口應實足露出墻外。穿梭墻壁時，在進、排氣口的外壁與墻的間歇用非燃材料充溢。

 如許可見，設計一間好的廚房，有那么多的辦法和精致，真是不大略啊！要做好商用廚房，不只有找好的廚房設備，還必需找勢力商家設計才行！