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鮮蔬菜是維生素C的主要來源，但維生素C是一種水溶性維生素，很容易溶解于水中，烹調過程中稍不注意就很容易損失。如果把整棵菜或整片菜葉先用清水洗凈，然后再切，這樣就可減少維生素C和其他水溶性維生素的損失。據悉，本屆大會以“質量興菜綠色興菜”為主題，由中國蔬菜協會、江西省農業廳、贛州市人民zf共同主辦。反之，如果先切后洗，并且切得很碎，再把切好的菜長時間浸泡在水中，增加了蔬菜的損創面以及蔬菜和水接觸的面積、接觸時間，這必然會使維生素C等營養成分大量溶于水中，造成營養素的損失。

一：茄果防早衰注意清溝排漬，降低水位。多雨時消除漬害，改善根系生長環境，減少病蟲害，避免漚根發生。

二：科學用肥，保證養分需要。茄果類蔬菜是需肥多、耗肥快的作物，所以要施足底肥保證供給，尤其是在幼苗期、開花期、成熟期和果實第壹一批采收后，都要分次追肥。”農業農村部總農藝師說，在蔬菜科技進步方面，他建議要加快選育一批高產、好、多抗新品種，逐步替代進口品種。做到氮、磷、鉀和微量元素（硼、鈣、鋅、鐵）的相結合施用，對植株恢復生機和提高第二批果實產量，以及防治早衰，均有良好的效果。在中后期，也可進行根外追肥。

再回頭看看那些賺錢的人，基本都是家族生意、大客戶，他們不在意一兩車的盈虧，都是做長線生意、計算全年收益的。一般情況下，他們具有自己的品牌、穩定的上游貨源和像豆牛這樣成熟且值得信賴的銷售渠道，這讓他們在長期的交易中，抓到了很多好行情。

總的來說，如果你想往市場發貨，一定要做好長期戰斗的準備。

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