豆制品電器半自動殺菌釜操作說明免費咨詢 諸城中遠機械

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殺菌鍋總體上怎么分類殺菌鍋主要是通過罐體內產生一定壓力的蒸汽，來完成對罐體中需要殺菌的食品進行加溫的作用，目前已經研發出很多種類很多型號的設備產品。外觀上就有單罐、雙罐、雙層、立式、橫臥式等外形；“PACKACE”控制系統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續監測，并對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應。在控制程度上也有手工、半手工、全程序的分類；還有從殺菌的方式上面也可以進行分類。

熱水和蒸汽。比較傳統的殺菌鍋主要采取這兩種殺菌方式，將食品完全浸泡在熱水當中或者直接用熱水產生的蒸汽來進行殺菌。此類殺菌方式比較不均勻，同時對進行殺菌作業的食品有比較嚴格的要求。

淋水殺菌。新式的殺菌鍋多采取這種方式來完成整個殺菌進程，食物在運輸至罐體內時，用熱水淋灑或者噴出霧狀的水汽在食品的表面，可以做到食品四周無死角，周圍溫度平衡均勻，能做到快速并且穩定的對罐內的各類食品進行殺菌。物料筐壓緊系統全部采用汽缸自動分個壓緊，整套汽缸全部采用不銹鋼等合金制作，解決了其在使用過程中因生銹而造成汽缸漏氣現象。這種殺菌方式無疑開創了食品殺菌的應用領域。

殺菌鍋設備特點豆制品電器半自動殺菌釜操作說明

殺菌鍋設備特點：

轉換水流方向：溫度均勻、無死角殺菌鍋內循環水呈上、下、左、右均勻的轉換，保證了殺菌鍋內從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內每個點的熱分布均勻，達到了理想的殺菌效果。

升溫速度快，殺菌時間短本機采用雙罐熱水循環，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進行殺菌鍋滅菌，從而縮短了升溫時間。殺菌鍋工作過程中的工作介質可以循環使用，節省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產成本。

殺菌精度高本機采用國技術及日本電腦元件，利用鍋內轉換的熱水循環，浸泡式殺菌，在工作過程中，對鍋內溫度壓力、殺菌時間、進汽、排汽、進水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內溫差在0.3度左右。確保產品的色澤、口味、營養成分不變，保持原有風味。傳動系統采用具有制動功能的減速機配合自動定位系統，保證旋轉體在停止后始終保持同一位置，方便進出料過程順利出行。

殺菌鍋安全操作規程豆制品電器半自動殺菌釜操作說明

諸城市中遠機械有限公司

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業等各個領域！當殺菌完成后，殺菌熱水通過外部的熱交換器進行冷卻，作為冷卻水。

殺菌鍋安全操作規程至少應包括：

（1）殺菌鍋的操作工藝指標及工作壓力，工作溫度。

（2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

（3）生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。

（4）設備停用時的保養方法。