句容麻辣燙定做點菜柜常用解決方案

點菜柜的溫度應控制在-2~4攝氏度之間。的結冰點的溫度為-1.7攝氏度，在這一溫度下是冷藏品保存的溫度。而超市因其行業的特殊性做到這點比較困難，是以應將溫度控制在4攝氏度以下。今天給大家講解下點菜柜溫度調節。

點菜柜出廠溫度調節

所有點點菜柜都支持出廠調節，在生產制造好后，點菜柜廠家會為其設定好溫度的范圍，商家在使用的時候只要將點菜柜的溫度檔位調節到需要的位置即可?；蛘?，商家將想要的溫度范圍告訴點菜柜廠家，由寶尼爾等廠家調節好后再將產品發送給商家。

點菜柜溫度不合要求點原因

之所以點菜柜的溫度有時會不符合要求，是外界對其溫度的變化有很大影響。我們都知道，外界環境溫度過高時，點菜柜內是很難降低溫度的，尤其是在炎熱的夏季。因為點菜柜檔位數字越大，溫度越低，所以為了能讓點菜柜快速制冷，在夏季的時候可以將點菜柜溫度檔位調到1或2，讓壓縮機運轉后能快速達到冷藏溫度，從而降低開機時間，節約電能。

如果是冬天，則應該將點菜柜的檔位調到4檔以上，因為冬天外界環境溫度低，點菜柜內溫度低時可以很容易達到設定的溫度。但溫度也不能太低，否則點菜柜會因為開機時間短而達不到制冷效果，所以商家在設定點菜柜溫度的時候，可以在看使用說明書的同時借鑒小編撰寫的這篇文章。

蔬菜保鮮柜，也即是生鮮柜，一般稱作風幕柜。有開放式和非開放式兩種。蔬菜保鮮柜主要目的就是為了保質菜品的新鮮。保質保鮮有兩種形式，一種是冷凍冷藏，即是把溫度直接降低到-10℃；另一種則是真正的保質保鮮，一般是適宜農作物生長環境溫度。對于肉類來說，冷凍可以達到長期貯存的目的，但絕大部分的蔬菜似乎都不適合冷凍。否則會發生/變壞等。 　　

生鮮店/超市使用保鮮柜只是讓蔬菜的質感保質的時間更長一些，真正的作用有限。由于超市的空氣缺乏水氣，很容易造成枯萎。而生鮮柜推送的是濕冷空氣，含有大量的水分，溫度更低（但不至于冷凍）減少蒸發，會使蔬菜的品質或外觀看起來更好。對于餐飲店來說，風幕柜能提高更好的展示效，充分延長蔬菜的保鮮時間，滿足一整天的工作，確實不錯。

點菜柜日常應該怎么清潔

　點菜柜主要存放的就是一些菜品食物，食物重要的就是安全衛生問題。所以，我們不僅對食物進行清洗干凈，還需要定期給點菜柜進行清洗和保養。

以下幾點說明如何清洗點菜柜： 　　一、點菜柜展示玻璃的清潔。顧客都是直接從玻璃查看里面的菜品，如果玻璃上臟兮兮的，顧客也會認為食物不干凈，就沒有了消費欲望。所以首先就是玻璃一定要干凈透明，每天都需要擦一遍的。一周定期精洗。 　　二、點菜柜展示貨架的清潔。菜品一般會放在貨架上，還有放菜的盤子或者是不銹鋼的菜盆。為了避免滋生細菌，需要每天清洗菜盆，兩周清潔一次貨架 。 　　三、點菜柜冷凝器的清潔。冷凝器是用來制冷的，如果長期不清潔，通風不暢，會影響制冷效果。清潔的時候，用毛刷除去冷凝器上的灰塵即可。清潔周期是一個月一次。 　　四、點菜柜風口的清潔。清理點菜柜內食品碎屑、殘留物等，并清除殘留的冰塊，必要時取下口風網，重點清掃平時不注意的地方，細小灰塵可以用吸塵器清除。 　　在清潔時，需要注意的是：使用溫和型的清潔劑，盡量是可食用型。以防沒有沖洗干凈，留下在菜下。不能使用水管直接沖洗點菜柜內部，以免造成電路斷電。清潔完成后，如果點菜柜內部有積水，要及時排出，等晾干后再通電。

點菜柜的省電小技巧： 　　1、盡量減少點菜柜的開關門次數； 　　2、菜量的存放不能太多，大約是80%的存放量左右，太多的話會影響食物散熱困難，影響保鮮效果； 　　3、點菜柜的溫度調節，根據室外溫和和季節調換溫度旋鈕； 　　4、麻辣燙點菜柜的擺放也很重要，兩邊留有空間，背面與墻體留空間，目的是為了更好的散熱； 　　5、肉類跟蔬菜類要分類存放，因為冷藏的溫度不同。