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發(fā)布時(shí)間：2020-08-14 11:10
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湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價(jià)廉，品質(zhì)好，個(gè)頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生1蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死1亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增1高會(huì)影響動(dòng)脈，易得動(dòng)1脈硬化，膽固醇缺少也會(huì)引起一系列健康問題。普通人一天食用一個(gè)到兩個(gè)蛋黃就夠了，不要太多。
咸蛋黃怎么會(huì)流油？蛋黃中的脂蛋白顆粒在高鹽環(huán)境中不穩(wěn)定，就會(huì)導(dǎo)致一些油脂被釋放出來。鹽濃度越高，腌制時(shí)間越長，釋放出來的油脂就越多。高溫也會(huì)促進(jìn)鹽離子對脂蛋白的破壞能力，所以加熱煮熟的咸蛋，會(huì)有更多的油脂被釋放出來。
一只腌好的咸鴨蛋，會(huì)有一半以上的油脂釋放出來。所以購買咸蛋黃的腌制時(shí)間一定要夠！
