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              鹽漬海蜇皮推薦廠家

              發布時間:2020-08-06 07:16  

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              海蜇

              海蜇其實作為一種水母類的海洋生物,但是隨著人們對美食的一種挑剔,它已經成為了飯桌上的一道美味,肉質更是獨特,口感新鮮,而且營養價值也高,海蜇分為海蜇頭和海蜇,海蜇頭可以說是海蜇中的精品,它的營養價值高口感更是獨特,是我們身體養生保健的一種獨特美食。5、只用香油拌一下也可以的,但蔥油的加入,會讓這道菜錦上添花。

              海蜇頭制作食用如果是自己制作需要經過繁瑣的加工過程,乳山市虹洋食品有限公司生產的酒店裝即食海蜇頭開袋調味即可食用,可以縮短酒店處理海蜇頭食材原料的時間,提高酒店的上菜效率。



              涼拌海蜇頭的做法


              ·配 料:

              海蜇頭150克,香蔥末25克,醬油15克,白糖適量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

              ·特 點:色澤黃亮,咀嚼脆嫩,咸中帶甜,蔥香濃郁。

              ·操 作:

              1.選用隔年腌制的海蜇頭,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小時,再沖洗干凈泥沙,順著蜇瓣切成小片,用沙濾水沖數小時備用。

              2.蔥末放小碗內,精制油入鍋燒熱,沖入蔥末碗內,使蔥末發出香味,即成蔥油。

              3.將海蜇頭濾去水,放大碗內,注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。

              制作關鍵:

              1.陳年海蜇質地嫩脆,當年海蜇皮老質韌。

              2.海蜇頭用沸水燙制時,水溫不宜過高。

               


              海蜇頭

              海蜇營養豐富,口感爽脆特別適合家庭自制。臨近中秋節理的方法多采用三礬法。海蜇捕撈之后都要先經過脫水處理和后續的加工。

              在選購海蜇頭的時候要選擇有韌性的,用指甲掐一下,脆脆的比較好;反之一掐就爛的就是劣質的。海蜇因為產地的原因顏色多有差異。海蜇頭的顏色從白色,黃色到琥珀色都有。之中,琥珀色的比較好,價格也略貴一些。