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發布時間：2021-08-18 19:39
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什么是自釀啤酒設備？
自釀啤酒是指年產量在1000噸以下，量小而精制的鮮啤酒生產廠，或稱啤酒坊。主要分布在餐館、酒吧、娛樂和飯店等小區域內經營和消費，外觀混濁，富含啤酒酵母，以自給自足消費為主，故亦稱自釀啤酒。在此，首先讓我們了解一下啤酒文化發展史。
微型自釀啤酒設備生產的鮮啤酒，被譽為啤酒精品中之精品。4、粉碎不好也影響過濾速度，粉碎的太細，增加過濾難度，造成過濾速度慢。其發展不僅能豐富我國啤酒品種、滿足消費者更高層次的需求，而且對促進我國啤酒業健康發展和啤酒生產過程中節約能源、減少污染、保護環境都有積極的意義。微型自釀啤酒設備主要分為三種，家庭自釀啤酒設備，酒店自釀啤酒設備和工廠自釀啤酒設備。
精釀啤酒機清洗方法介紹
精釀啤酒機器需要階段性清洗，主要是發酵罐的清洗和糖化罐清洗，清潔無菌是發酵罐基本的要求，下面介紹下清洗方式。
一、發酵罐清洗：
1、常溫下先用清水沖洗，然后配置2%～4%的堿溶液灌裝進去，加熱到80～85℃進行進行CIP循環30分鐘左右；
2、再用清水沖洗5～10分鐘，接下來配置1%～2%的xiaosuan或硫酸溶液在常溫下CIP循環30分鐘；
3、再用清水進行沖洗5～10分鐘，常溫下配置0.35%～0.5%的殺菌劑進行CIP循環30分鐘，后用無菌水沖洗掉殘余的殺菌劑。
二、糖化罐：
1、常溫下，先用清水進行10分鐘的預沖洗;然后配置1%～2%NaOH溶液，加熱到80～85℃進行CIP循環30分鐘；
2、接下來用90～95℃的熱水進行CIP循環30～40分鐘，放水時清理干凈即可。
?一臺精釀啤酒設備大概需要多少錢
隨近幾年精釀啤酒越來越火，身邊很多朋友都在問，生產精釀啤酒的設備一套大概多少錢？
實話實說這個問題比較籠統，沒有很具體的的需求和規劃，這個是沒辦法給大家做出判斷的，今天，國鉑機械設備就給大家介紹一下這個設備和投資規模的事，單說 設備的價格，關鍵點在設備容量大小、產品質量、生產廠家、看你做什么用途，家釀的話，大概幾百元到上萬元不等。目前酒店酒吧精釀設備以節省空間、操作便捷的兩體三器的德式設備為主，（糖化煮沸一個罐，過濾槽和旋沉槽上下結合一個罐）此類設備經過市場的考驗，經過釀酒師的評測，是精釀店的設備。商業使用的話幾萬到十幾萬不等，建小型精釀啤酒廠的話十幾萬到上百萬。500L的一套大概12萬到20萬左右。主要看你想一天做多少酒，還有就是什么材質。 設備配置不同，使用的配件質量檔次都不一樣，打個比方就一個壓力表用不同廠家的話，價格可以差3倍，我們國鉑機械生產的啤酒設備從兩萬到十幾萬都有，區別只有規模大小，產品都是全不銹鋼厚材質，我們不生產劣質產品，后期的設備維護也有保障，所以你要只貪圖便宜的話對不起我們沒有很便宜的機器。
精釀啤酒原料選購小知識
麥芽：不管是大麥芽還是小麥芽都是發了芽的麥子經過烘干后得倒的，發過芽的麥子體內含有生物酶，有助于將淀粉類物質轉化為糖類物質。國內的精釀設備過濾槽幾乎全是錐底的，這樣加工方便，成本也低，但是麥汁收得率也低，設計是平底的（價格略貴），一是過濾槽速度快，而是麥芽汁收得率高一些。小麥芽是沒有殼的，由于麥子的選擇、發芽的程度、烘焙等方面具有很強的專業性，因此建議大家不管是大麥芽還是小麥芽以及各種烘焙過的麥芽還是是直接購買成品比較放心。
啤酒花：啤酒苦味的主要來源，每一款酒花特點不太一樣，有的是突出苦味，有的突出香味，有的苦香兼有，而且香味又可以分很多種，比如果香、藥香、花香等等。使用哪款酒花與所釀酒的類型、以及與釀酒師想表現的風味有關。
酵母：酵母的作用就是將可發酵的糖類物質轉換成二氧化碳和酒精，同時對啤酒風格做出貢獻。首先不要貪圖便宜，貴的不一定是好的，但是好的一定不便宜，多考察幾家自己就能大概判斷了。每一款酵母都有各自的特點，突出酯香、麥香、果香、辛香、高沉降等等，但大致分為兩類Lager，即拉格酵母（下面發酵酵母）和 Ale，即艾爾酵母（上面發酵酵母）。
水：釀酒用水的要求是比較高的，水中各物質含量對啤酒都是有影響的。釀造用水出了要達到生活用水的標準外，還要根據啤酒風格調整相應的參與堿度等。
