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發布時間：2021-01-18 20:55
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這時我們看一下西葫蘆，已經淹出了很多水分，我們需要用手將西葫蘆的水分擠干，盡量給得干一點。6、擠干水分的西葫蘆絲和肉餡兒放在一起，加一把淘洗過的蝦皮，倒入適量的植物油，再將它們充分的攪拌和勻，這下我們的餡料就做好了。7、面應該已經發好了，我們揭開蓋子看一下發好的面里面是不是蜂窩狀，里面是蜂巢狀的就代表發好了，接著我們在面板上多撒一些干面粉，把發好的面再揉一下，揉上五分鐘左右把它搓成一個長條，再下成大小均勻的面劑子，面劑子分好后撒一些干面粉，將每個小劑子按扁。8、取一個面劑子，用手捏成中間厚邊緣薄的包子皮，放上餡料，用收攏法將它包裹起來，如果你以前做過包子，也可以用包包子的方法將它包起來，所有的面劑子都做好以后用保鮮膜蓋住，松弛15分鐘。9、15分鐘以后，熱鍋放油，油熱后放入我們做好的包子，開中火煎至底部金黃，然后加入一碗清水，將鍋蓋蓋上，煮十分鐘左右，等湯汁收干就可以出鍋了。 次數用完API KEY 超過次數限制
準備好的280ml溫水中加入5g酵母、15g白糖，攪拌至酵母和白糖化開，加入白糖能促進酵母發酵；往準備好的500g面粉中加入攪拌好的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的面團，醒好的面團蓋上蓋子，放在一邊醒發至2倍大；醒面的時候我們來調制餡料，準備好的500g肉餡中加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、鹽、白糖、蛋清，攪拌均勻；然后慢慢加入準備好的蔥姜蒜水，蔥姜蒜水就是蔥姜蒜提前用熱水浸泡15分鐘，邊倒邊攪拌，直到蔥姜蒜水完全被吸收，這樣的肉餡會爆汁還不柴；肉餡腌好之后，加入準備好的蔥花，再次攪拌均勻；這時候面團也發酵好了 次數用完API KEY 超過次數限制
