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細胞膜包著的黏稠透明的物質，叫做細胞質（Cytoplasm）。在細胞質中還可看到一些帶折光性的顆粒，這些顆粒多數具有一定的結構和功能，因此叫做細胞器。例如，在綠色植物的葉肉細胞中，能看到許多綠色的顆粒，這就是一種細胞器，叫做葉綠體。綠色植物的光合作用就是在葉綠體中進行的。在細胞質中，往往還能看到一個或幾個液泡，其中充滿著液體，叫做細胞液。在成熟的植物細胞中，液泡合并為一個中央大液泡，其體積占去整個細胞的大半。細胞質被擠壓為一層，細胞膜以及液泡膜和兩層膜之間的細胞質稱為原生質層。

細胞的分化是指分裂后的細胞，在形態，結構和功能上向著不同方向變化的過程。細胞分化是形成不同的組織,分化前和分化后的細胞不屬于一類型。細胞的繁殖是通過細胞的分裂來實現的，連續分裂的細胞從一次分裂完成時開始到下一次分裂完成時為止為一個細胞周期。細胞分裂的方式共有四種，其中真核細胞有3種：有絲分裂、無絲分裂、減數分裂，前兩種為體細胞分裂；而原核細胞的分裂方式為二分裂。

多肽具廣泛的溶解性。多肽不溶的主要問題是形成二級結構。除了太肽外，這點都會發生， 在有多重疏水殘基的肽中更顯著。鹽會促進二級結構形成。我們建議先在無菌蒸餾水或去離子中溶解多肽。如需要增加溶解率， 可用超聲處理。溶解仍有問題， 加少量稀氨水，會便于溶解。要長期保存多肽試劑， 應該凍干燥，冷干粉可在-20℃或更低存放幾年而很少或無降解。溶液中的多肽遠不穩定。 多肽易受細菌降解，應用無菌純化水溶解。