火麻仁油家用純正擇優推薦【田禾】

    為什么火麻油要避光儲存？

    ①光是強烈的油脂氧化促進劑，它可以促進脂質中的痕量氫過氧化物發生分解，加速油脂氧化酸敗，酸敗的油脂一旦進入人體，油脂中的過氧化物就會與細胞膜和酶發生反應，引起一系列的反應，對人體健康的危害非常大。2、花生油具有獨特的花生氣味和風味，屬于干性油，油色淡黃透明，有花生的濃香味。②光照極易使火麻油中的不飽和脂肪酸分解，破壞其中對人體有益的營養成分。因此火麻油要避光儲存。

    火麻籽油建議常溫食用，加入沙拉醬、通心粉、蔬菜、果汁、湯等中，或等其他食物加熱/烘烤完成后加入，不適合煎炸。 如果你一定要加熱火麻籽油， 請盡可能的縮短加熱時間。

    火麻籽油被認為是目前已知的植物油中保健效果較好的一種，大量使用在藥品和護膚用品中，甚至在明代中國已經被用于入藥。 火麻籽油提供了身體健康所需的完整蛋白質、營養和基礎氨基酸。

幾種油品的對比：

   1、大豆油是世界上產量較多,食用較多的油脂。大豆油中含有大量的亞油酸，亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。缺點：大豆油一般是經過溶劑浸出而獲得，添加防腐劑，大部分原料都是轉基因大豆。

2、花生油具有獨特的花生氣味和風味，屬于干性油，油色淡黃透明，有花生的濃香味。缺點：亞麻酸含量低花生油中含有少量磷脂，在煎炸食品時易起泡而溢鍋。Α-亞麻酸含量低。

3. 橄欖油由單元不飽和脂肪組成，具有降低壞膽固醇和提高好膽固醇的作用，對人的皮膚很好。缺點：在其它方面含量小，比如橄欖油里就沒有含亞麻酸，會造成人體比例不平衡。

   從幾個方面對比，專家認為火麻油是一種比橄欖油還要好的油脂。

「非遺傳承」 

代代傳承、煥發新生

      2006 年，程氏第六代傳人程愛生將非遺“木梁壓榨小麻油技藝”的重擔交到其子第七代傳 人程建軍手中。（清）嘉慶年間，代代相傳的“木梁壓榨小麻油”成為程氏家族的主營產業。從小耳濡目染父親嫻熟的技法，自己也萌生出更多思考，如何將非遺的精華與 當代科技緊密結合，讓古老的技藝煥發出新時代的生機，他創辦了田禾綠色食品有限公司， 創新開發了一套火麻籽低溫壓榨技術，專家盛贊該項技術國內領1先。