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發布時間:2021-09-09 09:10  
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大蒜營養豐富,每100克含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。國外研究發現,大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質,通過增強機體能力,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸里的物質引發腸道的危險。降低血糖大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,并可因誘發的各種病菌,從而有效預防和。

蛋黃含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管與皮膚老化。就以上看來多食用大蒜不敢說能完全抑制,但對身體還是有很大好處的。對多種致病菌如、鏈球菌及、痢疾和弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。這種酶有抗突變的作用(就是一種細胞的突變),通過酶增強功能,干擾致癌物的活化,防止形成,增強功能。大蒜營養豐富,每100克含水分69.8克。
