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發布時間：2021-01-15 17:34
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真空滾揉機的性能優點：
1、使肉類淹制液在肉內均勻分布并被充分吸收；
2、增強肉的結著力，增強產品彈性；
3、改善肉制品的切片性，防止切片時產生破碎；
4、增加產品保水性，提高出品率；
5、保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；
6、設定滾揉工作總時間設定滾揉時間；
7、設定滾揉間歇時間；連續滾揉；間歇滾揉；正轉自動出料。
真空滾揉機內的葉片分兩種，一字型V型，一字型適用于滾揉牛肉等塊狀肉類，V字型適用于雞，魚等整體帶皮肉類。因為一字型滾動的時候容易刮破肉皮所以只能用于牛肉滾揉腌漬。V字形滾揉的時候不會滾揉刮破帶皮的肉類。所以滾揉雞，鴨，魚等帶皮的肉類更適用V字型。
真空滾揉機簡介：
真空滾揉機是在機械容器真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內上下翻動摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達到、腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。攪拌過程中真空泵設置自動抽真空，電控箱可設置定時攪拌時間，間歇時間，攪拌完成后可按鈕自動出料。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平穩，噪音小，性能可靠，操作簡便，設備使用，且干凈衛生易于清洗，廣泛應用于各類食品加工行業，客戶可根據自己加工產品及產量實際情況選擇不同型號的真空滾揉機。
.提供有關的全套技術文件、系統的售后技術支持、提供備品備件、后續技術咨詢服務；提供配套設備的咨詢服務； 針對所售出的產品對用戶及相關人員進行從基礎應用到產品維護、故障排除等方面的相關專業的技術培訓。使相關人員能夠熟練使用該設備，并對設備進行簡單的設置、維修和保養。
保養事項
1.每次清洗完刀具或清理與食物接觸的配件時，要用干布擦干水分才能組裝到機器上；
2.刀具的軸心需要涂食用油來潤滑和保養，刀具變鈍，可拆下來用油石進行打磨；
3.每隔半年給減速波箱加機油，每個季度給機器的軸承、鏈條、齒輪等傳動部件加潤滑油。
注意事項
1.機器應放在平穩的地方，帶輪的機器需把腳輪鎖定；
2.請確認好機器的入料口無異物卡住，請按照標牌上的電源指示連接好電源和地線；
3.機器運作時，請勿把手伸入機器內，若意外卡住衣物，請摁緊急停止按鈕；
4.機器使用完畢后，請務必切斷電源后，才能對機器進行清洗；電路部分不能清洗，拆洗時請注意刀具等鋒利部件。
性能特點：
1、 采用PLC全電腦控制，自動運行，個性化工藝參數，均可在觸摸屏上設定，操作方便、運行安全可靠。
2、 采用變頻無級調速，啟動平穩。運轉速度在3～12 r.p.m范圍內連續可調。適應多種加工工藝。
3、 采用呼吸式滾揉原理，使原料肉在滾揉時交替處于真空及常壓狀態，能有效縮短滾揉時間。
4、 采用臥式傾斜滾揉，滾揉效果明顯改善。
5、 采用內徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產品）。
6、 卸料時滾揉桶通過液壓系統翻傾，出料徹底。
7、 采用兩種裝料方式，一種采用內徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產品），另一種采用液壓上料系統，（針對塊狀料類產品）。
8、 整機采用不銹鋼制作。采用世界品牌的電氣、液壓及真空控制元器件，性能穩定、可靠。
