商用廚具標準信賴推薦 延雅廚房設備

  很多剛接觸裝修的朋友們，都認為廚房通風排煙管道有一個固定的高度，其實不然，廚房通風排煙管道多高，與廚房通風排煙管道安裝位置有很大的關系，并不是一個特定的值，下面就一起來了解相關情況吧。

   1、利用吊頂口接入的廚房通風排煙管道多高

   此類廚房通風排煙管道的安裝高度與吊頂高度差不多，是位于吊頂上方的，但其具體的位置是需要參照櫥柜的設計圖、抽油煙機的款式來確定的。歐式抽油煙機的管道位置和中式的是不一樣的，前者的通常安裝在中間位置，而中式的安裝在煙機的一側。

系統布置

1.送風系統應為直流方式，廚房的通風系統宜采用變速風機或關聯風機進行送排風

2.送排風口布置

廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時，在距地2m左右時的區域風速<0.25m/s較為理想。廚房排水系統要能滿足廚房生產中大排水量的需要，并做到排放及時，不滯留。送風口應沿排風罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風口距排風罩越遠越好。

3.機房、風機及風管的布置

廚房的排風機宜設在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時，其排風機宜設在屋頂層，這可以使風道內處于負壓狀態，避免氣味外溢。

廚房的排風機一般應選用離心風機，廚房的排風管應盡量避免過長的水平風道。廚房的排風豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排煙

廚房的排氣系統宜按防火分區劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時應裝防火閥。

廚房通風系統的管道應采用不燃燒材料制成。

廚房的排水與用水

廚房內排水溝的設計合理與否，直接關系到排水效果的好壞，也關系到廚房生產能否順利進行。廚房排水系統要能滿足廚房生產中大排水量的需要，并做到排放及時，不滯留。

在廚房地面澆水泥之前，把廚房排水溝的位置預留出來。廚房排水可采用明溝或暗溝兩種方式。明溝的優點是便于排水、便于沖洗、防堵塞；缺點是排水溝里可能會有異味，散發在廚房內。廚房空調系統一般采用直流式空調系統，它所處理的空氣全部來自室外，不可用回風。明溝處理不好，會導致廚房地面不平整，擺放廚房設備困難。在設計的時候一定要注意，盡量采用不銹鋼板鋪設，底部與兩側均采用弧形處理.。

暗溝是廚房排水的另外一種方式，使用暗溝排水讓廚房顯得更為光潔，方便設備擺放，也不用擔心排水溝有異味排出，但管理不善、管道堵塞疏浚工作則相當困難。一般說來，影響油煙機脫排效果的原因是電機功率、排風量、風壓、廚房的通風條件、風力、海拔、建筑物的朝向、公共煙道的設計及使用狀況等。一些大型的飯店在設計廚房暗溝時，在暗溝的某些部位安裝高壓熱水龍頭，廚房人員每天只需開啟1-2次水龍頭，就能將暗溝中的污物沖洗干凈，值得借鑒的一個方法。