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腹瀉便溏的人群食用之后可能會加狀

腹瀉便溏者 薺菜性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群食用之后可能會加狀。 3.薺菜過敏者 薺菜是野菜的一種，其中含有的光敏物質，會增加人體肌膚對于紫外線的敏感程度，有增加光過敏的可能性，因此一般光過敏或者是本身正在過敏的人群不能食用薺菜，會誘導光過敏或者是加重過敏情況。 4.孕婦 薺菜中的提取物醇有類似催產素的作用，容易誘發收縮，為了防患于未然，一般建議孕婦少吃或者不吃薺菜。

薺菜鮮肉大餛飩餡的做法

薺菜的吃法 薺菜有很多吃法，可以炒、燜、煮、煎等等，小編覺得是所有野菜中的全能菜肴。如：薺菜炒雞蛋、春筍薺菜炒蝦仁、薺菜滑雞片、薺菜圓子、薺菜筍片等等。這里介紹兩個比較稀有的吃法，供大家學習。 薺菜鮮肉大餛飩： （一）、薺菜鮮肉大餛飩餡的做法： 1、將薺菜洗凈，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分，斬成未； 2、豬肉剁碎，拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖和香油，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁后，加薺菜末調成餛飩餡。

藥理實驗表明，薺菜有、擴張冠狀動脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用，《本草綱目》載“明目，益胃”。薺薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、、治痢等。

薺薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺薺菜含有乙酰，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有的作用。薺菜所含的登皮甙能夠，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防，對性白也有。薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于、、、、及等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是病、夜盲癥的良好食物。