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發(fā)布時間：2020-12-17 18:31
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常用的烘焙材料如何進行分類保存
1、奶制品：無論是黃油、稀奶油還是奶酪，購買時這些產品就在冷藏柜中，因此買回來后要放在冷藏室進行保存，但需要注意的是，這些產品一般開封后，保質期較短，要在保質期內及時使用。
2、調味醬類：各種調味醬需要區(qū)分處理，番茄醬、沙拉醬等開封后需要冷藏，而巧克力醬、榛子醬、蜂蜜等常溫放置即可，放入冰箱保存會影響風味和口感。此外建議，無論是哪種產品，畢竟烘焙不是每天都需要進行，選擇原包裝、小包裝的產品更適合（如500g包裝的面粉，25g獨立包裝的奶粉等），但需注意，如有條件盡量避免分裝產品。
制作漿果芝士蛋糕需要的材料
制作漿果芝士蛋糕需要的材料：奶油奶酪200g、黃油50g、淡奶油250ml、酥性餅干200g、魚膠粉25g、純牛奶150ml、草莓少許、藍莓少許（當然其它水果也可以）
漿果芝士蛋糕的制作步驟：
1. 酥性餅干碾壓成碎片。（不要太碎哦！）
2、黃油隔水加熱融化。
3、融化的黃油和餅干伴勻。再加入到活底蛋糕模中，用勺子壓實。放入冰箱5分鐘以上備用。
4、 魚膠粉加入牛奶隔水加熱融化。備用
5、將奶油冷藏24小時以上然后拿出來加入細砂糖打發(fā)之八成。備用
6、芝士放在室溫融化（大概需要1到2小時，所以要提前拿出來融化）隔水加熱打發(fā)，加入己融化好的魚膠粉牛奶。
7、打發(fā)好的淡奶油加入芝士糊里攪拌。攪拌完后倒入蛋糕模中，可以在蛋糕里加上自己喜歡的水果，然后再澆上一些奶油芝士糊就行了。放入冰箱冷藏至少3小時。
8、3小時后拿出冰箱，在表面裝飾你喜歡的漿果。
9、脫膜。用電風筒將四周吹熱一下。然后就可以順利脫啦。
西點的幾種做法:蛋糕類
西點的幾種做法：
蛋糕類cake
1.蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，其主要原料為雞蛋、白糖、小麥粉。
蛋糕的種類有很多，根據(jù)材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等等。
制作工藝
將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中快速攪拌，使蛋糕糊膨脹。
在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。將蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。
烘焙的爐溫、時間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關。
烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通過卷、疊、切、包等方法成型，再進行裝飾，給人以美的享受。
