您好，歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2021-05-27 07:41
【廣告】
漂燙殺青機(jī)主要適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序，比如速凍蔬菜：西蘭花、豌豆、山藥片、菠菜、芹菜等，在速凍前的漂燙殺青是至關(guān)重要的一道工序，目的是為了通過(guò)殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類(lèi)等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)。本機(jī)還適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌等。設(shè)備配有循環(huán)泵讓漂燙池內(nèi)的水流動(dòng)起來(lái)，保證池內(nèi)用水溫度的均勻。
西蘭花不管是炒、還是涼拌之前，需要經(jīng)過(guò)漂燙處理，煮后顏色會(huì)變得更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍(lán)花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失營(yíng)養(yǎng)成分。
西蘭花在速凍前需要經(jīng)過(guò)漂燙殺青處理，全自動(dòng)漂燙機(jī)就是用于果蔬的漂燙殺青，目的是為了通過(guò)殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而減緩生物生理反應(yīng)，防止蔬菜的加快腐爛，同時(shí)還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲(chóng)卵。
小型果蔬漂燙機(jī)加熱方式為電加熱，設(shè)備底部設(shè)有多條電加熱管，溫度自由設(shè)定，溫控儀自動(dòng)控溫裝置，水溫保證一致。設(shè)備三面保溫，提溫迅速、保溫性好，節(jié)約能源。設(shè)備材質(zhì)使用食品級(jí)304不銹鋼，防腐防銹、不變形，傳送裝置變頻調(diào)速，適合不同物料的漂燙工作。本機(jī)以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，干凈衛(wèi)生，自動(dòng)控溫采用自動(dòng)裝置，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)流水線作業(yè)。利用不銹鋼網(wǎng)帶把物料緩緩輸送至漂燙區(qū)域，在設(shè)定好溫度的熱水中走一遍，提升至下道工序進(jìn)行冷卻處理，漂燙完成。
