通化冰淇淋單辛癸酸甘油酯常用解決方案【展帆新材料】

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如在乳化香精中應用很廣泛。在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤、不粘的玻璃體外觀，辛癸酸甘油酯是理想的原料。將其與 蜂i蠟協同使用，可獲得涂衣外觀效果。典型的MCT是指飽和辛酸甘油三酯或飽和癸酸甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。在軟糖中作被膜劑，具有透明度高，無異味，糖果色澤鮮艷等優點。使它在兒童糖果中成為很好的原料。將辛癸酸甘油酯與卵磷酯一起作為奶制品的乳化劑使用，不影響奶的風味，可提高奶的速溶性，減少奶的脂離現象，調節奶制品的脂肪組成，獲得更合理的產品。

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【應用領域】1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。廣州展帆—冰淇淋ODO工廠免費樣板吸收速度快：中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液循環。3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。【辛葵酸甘油酯】貯存條件：本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

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中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲存。此外，由于中鏈脂肪酸的鏈比較短，在沒有發生延長碳鏈的代謝反應前，它們不能作為脂肪細胞的結構材料被使用。由于MCT獨特的理化特性，使得MCT在機體內消化、吸收、轉運和代謝不同于長鏈甘油三酯（LCT），其在體內消化代謝的速度與葡萄糖相當，且產生的能量高于葡萄糖產生的能量2倍。例如：中鏈甘油三酯（ＭＣＴ）在奶中的主要作用是能夠被寶寶快速直接的吸收，迅速補充能量，這對早i產兒、腸道消化力較弱或近期有腹瀉、營養不良的寶寶都是很關鍵的，并且ＭＣＴ不同于一般長鏈脂肪，它不會在身體里儲存從而導致寶寶發胖。

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應用領域：功能性食品改善身體狀況的食品每日膳食中強化食品 (快速供能類和控制體重類，具體到產品包括運動類蛋白i粉、營養代i餐粉、減重代i餐粉等產品)運動食品(能量飲料、能量棒)醫i藥能量補充非腸道的注射類藥i物特醫食品(全營養特殊醫用配方食品，單獨的脂肪組件產品)嬰兒食品雀巢、美贊臣、惠氏的產品均含OPO/MCT一類結構油脂微囊粉。一般把含有6～12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸(mediumchainfattyacid，MCFA)，它被甘油酯化后，就生成中鏈脂肪酸甘油三酯(或中鏈甘油三酯，MCT)。

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甘油三酯有三種類型：植物油和動物油都是甘油三酯類脂肪化合物。所謂甘油三酯，是由一個分子的甘油與三個分子的脂肪酸組成的。按照脂肪酸分子中碳原子的數量，甘油三酯可分為長鏈甘油三酯、中鏈甘油三酯和短鏈甘油三酯三種類型。在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤、不粘的玻璃體外觀，辛癸酸甘油酯是理想的原料。長鏈甘油三酯是由含12個以上碳原子的脂肪酸與甘油結合生成的。在食用油中，95%以上的成分是由長鏈甘油三酯組成的。人體中儲存的脂肪主要是長鏈甘油三酯。鏈甘油三酯是含6～12個碳原子的脂肪酸與甘油結合生成的。

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中鏈甘油三酯三大特點：消化速度(也即水解速度)快。甘油三酯主要是在小i腸里，經膽汁酸作用，被乳化成細小的膠體微滴;再在胰脂肪酶的作用下，水解成兩個分子的脂肪酸和一個分子的甘油單酯，之后被腸道上皮細胞吸收。其實MCT的作用何止如此，即便是在臨床營養中，其價值也不僅僅是提供能量。由于中鏈甘油三酯的親水性比較強，形成的乳化膠體微滴更小，所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少，因此更容易發生水解反應。換句話說，中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。