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發布時間：2021-06-14 09:35
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食品凈化車間的個人衛生說明：
1、品凈化車間中工作的人員是非常需要注意個人衛生的，因為這不僅影響到整個車間的衛生，也會影響到產品的質量。
2、作業人員進行理發之后，應進行淋浴之后方可進入食品凈化車間，要不然理發之后會掉落的大量發碴會大大影響衛生情況。
3、另外一個方面更是需要注意的，一般人在洗澡之后會順便把體表的天然脂肪層洗掉，如果沒有這一層的保護，有些人的皮膚是會掉落皮屑的，皮屑也會影響食品凈化車間的衛生情況。所以建議工作人員在之后過一段時間等皮膚上的保護層恢復之后或者擦拭防護霜來替代脂肪層再進入食品凈化車間。電話和火災設備不能少潔凈廠房設置電話，對講電話，能夠削減人員在潔凈區走動，削減發塵量，也可在如果發作火災時及時與外部聯絡，也為正常作業聯絡創造條件。
4、果是女性工作人員，因為食品行業對于化學產品的敏感，臉上手上的化妝品卸掉之后再進入食品凈化車間。
無塵車間在進行初步設計的時候，需要考慮和衡量一些因素。下面康匯凈化為您介紹無塵車間凈化工程的設計步驟。
(1)收集設計所需基礎資料
產品凈化工程方案、生產規模、生產方法與生產工藝、原輔料及中間產品技術規格、成品包裝形式與規格、建設規模、用地情況以及建設方的特殊要求等;對改建項目還應收集原有設計資料。
(2)初步確定車間面積、結構形式
根據生產產品品種、規模及建設規模初步確定無塵車間應設置的功能間(牛產區、輔助區)，再結合廠總體現劃情況確定車間大致建筑面積、結構形式或建筑層數。
(3)物料衡算
根據產品產旦、生產班制及生產特點進行物料傷算，凈化工程計算每批生產投料量(原料、輔料)、包裝材料(瓶、塞、鋁蓋)用量、工藝用水量。
(4)設備選型
根據物料衡其所確定的批產量，選擇合適的設備及臺數單機生產和聯動線生產的適合性及建設單位的要求。
(5)車間定員
根據產量和設備選型操作要求確定車間人員數量。
分類
食品空氣凈化消毒機可分為兩大類：即食品靜態消毒凈化機和食品動態消毒凈化機。食品靜態消毒機是在無人的情況下使用，常見的是由紫外線、臭氧兩大核心組件構成，缺點是：不能在食品操作人員工作情況下使用，且很容易將質控人員帶入消毒誤區。一般不推薦使用。食品車間動態殺菌消毒凈化機的環境要求與選擇，一般而言，動態空氣消毒凈化機適合于100平米以下的密閉空間使用。更大的面積建議采用多臺組合式使用。在采購時，根據受控食品車間體積、含塵量、濕度、密閉度、產品性質、人/物流量等因素選擇。一般推薦100平方米以下食品車間采用CHO-91(4500)食品車間殺菌消毒除塵空氣凈化機。基本可以達到潔凈度≥10萬級、空氣中微生物≤800cfu/m3、沉降菌≤15個/皿.30min）。殺菌技術編輯NICOLER源自于希臘語，原是“勝利的人們”的意思，現是指人機同場同步作業一種消毒方式：針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，消菌的同時對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為“動態消毒”；由于是人類通過科學技術戰勝自然生物的一次成功實踐，所以也稱之為“NICOLER殺菌技術”。NICOLER殺菌技術是根據生產車間高濕、高溫及高異味等實際特點，采用新的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理，消毒過程為：通過高壓直流脈沖使等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣通過等離子靜電場時帶負電被殺滅分解，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒機稱作“NICOLER動態消毒機”。該機器是一種先進的消毒設備，對人體沒有任何傷害，主要用于在有人工作的情況下同步動態殺菌消毒；車間設立有效的隔離，防止生物、化學和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛生安全要求等。近年來，這一設備也廣泛用于一些大型食品、藥品、化妝品等企業的包裝、冷卻及灌裝環節。
