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香醋原料介紹

      醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過(guò)程中使維生素C減少損失，還可使烹飪?cè)现锈}質(zhì)溶解而利于人體吸收。不做運(yùn)動(dòng)這一點(diǎn)偶不太相信，運(yùn)動(dòng)還是需要一點(diǎn)的，偶每天早晚一杯，而且口味比較淡，平時(shí)配合運(yùn)動(dòng)（推薦適宜的運(yùn)動(dòng)），稍微克制飲食。

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治l虛——醋泡生姜

       l虛，陽(yáng)氣不足，身體沒(méi)有足夠的溫度溫煦四肢，人自然也就畏寒怕冷、手腳冰涼了。補(bǔ)陽(yáng)氣方法很簡(jiǎn)單，就是每天早上吃三片醋泡生姜。

       國(guó)醫(yī)大師路志正每天進(jìn)餐的時(shí)候吃兩三片醋泡姜，堅(jiān)持了40年。

       姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促進(jìn)膽汁分泌，有助于消化，且姜性辛微溫，辛能散，溫能祛l寒。醋本身有活l血的作用，還能夠祛除姜本身的辣味。

       具體方法：半斤姜切成片，放在瓶中，然后用米醋沒(méi)過(guò)生姜，泡上三天就可以吃了。

醋泡黑豆的歷史

      醋豆，我國(guó)古文早有記載，1973年發(fā)掘的長(zhǎng)沙馬王堆漢墓三號(hào)墓帛書(shū)中，除有《易經(jīng)》、《老子》外，還從中發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料，后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國(guó)早的遠(yuǎn)古時(shí)代的醫(yī)著l，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃，小便癃l閉。”其實(shí)我國(guó)民間自古就有醋泡豆之說(shuō)，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降l血壓、減l肥、美容、抗感l(wèi)冒、解l毒、治便l秘等。古時(shí)候首先使用的酸性調(diào)味品為“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅醬產(chǎn)生，古稱“醯”。