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發布時間：2020-10-27 10:21
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韭菜鮮肉生煎包原料有哪些
韭菜鮮肉生煎包 原料： 面粉、粉條、鹵五花肉(或熟豬頭肉)、鹽、醬油、油、酵母 做法： 1. 粉條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時;擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。 2. 面粉用酵母餳發。 3. 把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里，倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。 4. 把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片，包入調好的餡料，收邊包好。 5. 鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好，等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。 6. 等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。
準備肉汁和肉絲。7.將皮膚切成細絲。8.將肉絲放入鍋中，加入2碗水，用大火加熱，撇去泡沫。加入洋蔥和姜。9.加入打好結的蔥和姜。加入黃酒10。在湯里加入紹興酒。加入醬油11。加入少許醬油使湯變成棕色。過濾掉湯。12.用小火煮1小時，濾出湯，放入冰箱，濃縮成果凍。步驟4:調整填料。13.將蔥切成碎蔥。14.在肉中加入一半切碎的蔥。15.加入1湯匙紹興酒。16.加入2湯匙醬油，這樣肉末就呈現出咸鮮的基本味道。17.為了使肉的顏色更有吸引力，加入1湯匙醬油。18.加入1茶匙白胡椒和2湯匙白糖。19.加入芝麻油，攪拌均勻。20.用筷子朝一個方向(例如，順時針方向)攪拌肉，同時加入50毫升冷水數次，直到肉變濃。21.從冰箱里取出果凍，切成大約0.3平方厘米的碎片。22.在肉中加入碎皮果凍，攪拌均勻。23.加入白芝麻，攪拌均勻，然后將肉放入冰箱30分鐘。
搟成直徑7cm的面皮。27.在面皮中間放入適量的肉餡。28.一手托皮，一手把邊緣的面皮推在一起形成褶皺，旋轉著捏緊。煎至步驟六、煎制29.平底鍋中注入油，使整個鍋底布滿油膜即可。30.將包好的包子封口向下放在鍋中，每個包子之間要留有縫隙，以免粘連。如果不介意多用些油，也可以把每個包子底部和側面都蘸上油，然后把包子緊挨著碼入鍋中，這樣可以做出與小吃店的生煎包造型一模一樣的成品。平底鍋坐火上，蓋好鍋蓋用中小火加熱，約5分鐘后在鍋中加入半杯水，加蓋燜10分鐘。31.待鍋中的水燒干后撒上黑芝麻。32.出鍋前撒蔥花提香。 次數用完API KEY 超過次數限制
