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什么是蔬菜農殘

一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。 蔬菜中殘留的問題由來已久，據調查顯示，我國需求量在世界范圍內排一。換句話講：我國是世界上使用多的國家。而許多是有毒的，使用后，農作物帶有殘留，令農作物中含有毒。這就是農殘，農殘嚴重威脅著我們的健康。

食用蔬菜農殘超標的蔬菜會導致的后果  

很多人不僅喜歡吃果蔬，而且喜歡吃生果蔬；還有很多人為了保持瓜果的營養價值，喜歡帶著皮一起吃。但是這里有一個基本的衛生前提，就是去凈殘毒。蔬果殘留的主要類型是有機磷類和有機氯類。長期食用沒有清洗干凈帶有殘留的蔬菜瓜果，必然會對人體健康帶來極大的危害。

哪些蔬菜和水果的殘留比較多？

與殘留有關的健康風險通常集中在相對較少的幾種水果和蔬菜上，因此要了解哪些果蔬容易殘留并采取適當的預防措施，比如更徹底地清洗、剝皮，或者是考慮購買有機的這種果蔬。

那么，哪些水果和蔬菜會殘留更多的？

是：蘋果，芹菜，草莓，桃子和菠菜。它們經常被列為具有高含量的殘留。

蔬菜生產過程中使用，是防治蟲害的主要手段，是保證產量和經濟效益的必要方式。

蔬菜病蟲害種類比較多，病蟲害的發生規律復雜、危害程度都不盡相同，防治起來難度較大。

目前，我國蔬菜種植業集約化、專業化、規模化程度的不斷發展。越來越多的農民參與到了更為專業的蔬菜生產方式中來，其中一些大規模的種植基地和種植園區，他們的管理比較嚴格，對蔬菜質量的保證工作做得相對較好。但是，還有一些零散種植戶，規模小、技術落后，分散種植，對科學使用的知識了解不夠，管理方式非常粗放，主要還是靠天吃飯。在氣候條件惡劣、病蟲害多發的季節，為了保證產量，個別菜農往往大量施用，甚至濫用，或者使用后沒有等到規定的間隔期就采摘上市，是造成市場蔬菜質量安全隱患的主要原因。