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太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

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商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)不銹鋼原料歸于鐵與鎳、錳等金屬的合金，需求保養(yǎng)要充沛做到以下幾方面。

1、不要常常來回移動(dòng)灶臺(tái)、貨架、伙食機(jī)械等設(shè)備，特別是使用地板滑動(dòng)。

2、定期用濕布將其外表的臟物擦凈，再用干布擦干。

3、不銹鋼灶具要常常檢查是否漏火。

4、伙食機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。

5、避免醋、 料酒等各種液體調(diào)料灑在其外表， 一旦發(fā)現(xiàn)， 要及時(shí)用清水沖刷， 并擦干。

在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。

存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實(shí)，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會(huì)妨礙水分的散發(fā)。

廚房設(shè)備需要保持距離：

有些廚房的工程需要錯(cuò)開布局，拉開距離。這就需要把商用廚房設(shè)備分開擺放，如生制熟制設(shè)備要分開；需開門的設(shè)備要預(yù)留開啟空間；冰柜、保鮮工作臺(tái)等制冷設(shè)備不能緊貼灶臺(tái)側(cè)面放置；水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉等。