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發(fā)布時(shí)間：2020-11-04 11:29
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斬拌機(jī)的清潔事項(xiàng)
斬拌機(jī)的使用清潔工作是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。在每次工作結(jié)束后，都應(yīng)該進(jìn)行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其他合適的工具進(jìn)行清洗，在初次清洗結(jié)束后，我們還要用清水進(jìn)行二次清洗處理。并且清理出水質(zhì)，保持?jǐn)匕铏C(jī)內(nèi)的干燥。相信大家對(duì)于斬拌機(jī)這種設(shè)備一定是不陌生的，特別是食品機(jī)械廠家，對(duì)高速斬拌機(jī)一定是了解的非常透徹了。
注意事項(xiàng)：
1、在斬拌機(jī)附近不能防止其他雜物，防止在高速轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候會(huì)誤入其中，產(chǎn)生危險(xiǎn)。
2、在設(shè)備運(yùn)行之前，必須保證各項(xiàng)工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設(shè)備會(huì)運(yùn)行不良。
3、如果上料時(shí)發(fā)生du塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，否則會(huì)碰到轉(zhuǎn)動(dòng)的刀發(fā)生危險(xiǎn)。
高速斬拌機(jī)有很多加工企業(yè)都會(huì)使用，但是怎么使用會(huì)有更好的效果呢？下面我們一起來(lái)看看吧。
1.斬刀一定要鋒利，并且要高速，但是要符合高速斬拌機(jī)的參數(shù)才可以使用。
2.不要一次裝太多的料，也不要斬拌時(shí)間太長(zhǎng)。大塊的凍肉是不可以放入的。
3.使用時(shí)也要查看部個(gè)的潤(rùn)滑等，若是有需要更換的，要及時(shí)進(jìn)行更換。
通過(guò)上面的介紹，相信大家在使用高速斬拌機(jī)時(shí)，就會(huì)有更好的效果了。
在現(xiàn)在食品加工行業(yè)中，斬拌機(jī)是非常重要的設(shè)備，不僅可以加工肉塊，還可以加工蔬菜等，讓產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性都增強(qiáng)。那么你知道斬拌機(jī)的特點(diǎn)嗎？下面我們一起來(lái)看看吧。
1.選用的不銹鋼材質(zhì)，而且刀具是進(jìn)口材料加工制成的。
2.轉(zhuǎn)速較高。
3.軸承的耐用度非常高。
4.有防溢鍋沿，清洗方便。
5.密封性能好，而且使用的是防水電器。
6.設(shè)備工作時(shí)，噪音低，而且振動(dòng)也較小。
7.使用范圍廣，可以加工不同種類(lèi)的產(chǎn)品。
通過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)于斬拌機(jī)的特點(diǎn)就已經(jīng)十分清楚了。
斬拌機(jī)怎么正確使用呢。
在使用斬拌機(jī)的時(shí)候，我們要注意的是用電，一定要保證電壓的穩(wěn)定，當(dāng)然這是常識(shí)，如果電壓不穩(wěn)定就會(huì)影響設(shè)備的使用。
第二，在適應(yīng)該設(shè)備絞肉和攪拌的時(shí)候，一定是不能把太大的骨頭放進(jìn)去攪拌的，要把太大的骨頭剔除出去，因?yàn)榇蟮墓穷^都比較硬，攪拌起來(lái)會(huì)給設(shè)備帶來(lái)很大的磨損，這樣會(huì)影響以后攪拌或粉碎的效率。
第三，設(shè)備使用完后要把它清理干凈，避免有雜物沉積在里面，有雜物不僅會(huì)對(duì)于以后攪拌的肉類(lèi)不衛(wèi)生，還會(huì)影響斬拌機(jī)的使用壽命。
斬拌機(jī)的操作規(guī)程
1.斬拌機(jī)應(yīng)該由專(zhuān)業(yè)的人員操作，而且要能夠熟練掌握該設(shè)備的基本技能。
2.在使用前必須檢查刀頭有沒(méi)有緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有沒(méi)有異物，一定不能將異物帶入鍋內(nèi)。
3.每次的斬拌量應(yīng)該少于鍋容量的80%。
4.在使用時(shí)，首先要啟動(dòng)攪拌速度按鈕，然后再緩緩地上料，出料的過(guò)程也應(yīng)該是慢速的過(guò)程。
5.設(shè)備在正常工作時(shí)，應(yīng)該保持鍋蓋的封閉狀態(tài)，一定不要將手伸入鍋中觸碰下面的刀刃。
6.設(shè)備使用要從低速往高速慢慢控制，按照需要來(lái)進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整。工作結(jié)束了，要將轉(zhuǎn)鍋先停止，然后再逐級(jí)停止轉(zhuǎn)刀，并按照先開(kāi)刀，后開(kāi)鍋，先停鍋，后停刀的原則。
7.每次工作結(jié)束后，都應(yīng)該及時(shí)對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，防止時(shí)間長(zhǎng)了后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化，影響設(shè)備的使用，清洗時(shí)還要注意，不要用水直接沖洗操作臺(tái)，可以用濕抹布擦拭。
肉制品斬拌機(jī)廠家準(zhǔn)備
(1)在操作之前，要對(duì)斬拌機(jī)的斬刀等的部位進(jìn)行檢查，假如高速斬拌機(jī)是每天使用的，則少每隔10天就要磨一次刀。
(2)在裝刀的時(shí)候，刀刃和器皿要留有兩張牛皮紙厚的間隙，并注意刀一定要結(jié)實(shí)固定在旋轉(zhuǎn)軸上。假如固定得不結(jié)實(shí)，在旋轉(zhuǎn)中，刀就有飛出去的可能，這就會(huì)造成事故的發(fā)生。
(3)刀部檢查完畢后，還要將該設(shè)備進(jìn)行清洗。先用肥皂水清洗，再用清水清洗。能夠使用氯烷銨，殺菌力強(qiáng)。假如是在氣溫較高的時(shí)節(jié)，在清洗后，要在器皿中添加一些冰塊，對(duì)斬拌機(jī)進(jìn)行冷卻處置。
