承包工廠飯堂管理服務介紹【千喜鶴餐飲】

想想這么多年，我們出外就餐的成本是不是越來越高了?我們享受的美食是不是越來越少了?我們的飲食是不是越來越快餐化，簡單化，乏味化?我們的飲食傳統是不是正在被消弭?我們現在就可以簡單分析一下，調理包會讓我們付出什么代價。

大廚成熊貓。在調理包替代大廚之后，真正的廚師會越來越少，后會少到像熊貓一樣珍貴!試想一下，原來分布于市街小巷的眾多餐館，其實是大廚的培訓基地。原來的幫廚和洗菜工，有一天也可能成為一代食神。關鍵是這些眾多的小館，一招鮮就能吃遍天。

但是目前中小企業信息化建設還處于比較底的水平，尤其是餐飲行業，就業門檻低，員工水平參差不齊，就需要一款比較適合餐飲行業，流程比較簡單，更簡單，易用的行業管理軟件。目前市場上的餐飲行業管理軟件也不少，再次我提醒廣大的餐飲企業管理人員，在選擇管理軟件的同時一定要結合自身企業的實際，選擇更適合自身管理模式的一款。

那我們應該怎樣面對這樣激烈的競爭呢？對于我們中小型餐飲企業來說，也只能努力做大做強，調整好整個企業內部的人力，物力，財力，通過企業內部信息的流通來盡可能地降低成本，掌握好市場的動向，為客戶提供更的服務來吸引廣大消費者，從而促使企業健康的成長下去。

一旦混亂，包廚房就失敗了一半。所以如穩地過渡是成功的關鍵，是給老板和員工信心的保證。如何做好頭三天呢？主要有以下幾個方面：加人手，新接手的廚房雜事比較多，必須添加有能力的，能頂起來的廚師。這些廚師要熟悉和掌握本酒店的的一些暢銷菜做法，能夠發現原來管理上的優點和不足。

廚師長們接手二手廚房，往往比籌建新廚房還費力。那么，如何在比較短的時間內啟動廚房中的各項工作呢？接手新廚房抓好頭三天如果接手的廚房是個已經運營的廚房，那么剛接手時往往有一個過渡階段。前廳和后廚搭配不熟等原因都會造成混亂。

為此，全市將建立健全信息化溯源體系，力爭到2016年底前生產經營企業加入率大于90%，重點監管食品品種可追溯率不小于80%，基本實現“全品種可查詢，重點品種可追溯”的目標。在嚴厲的處罰以及嚴肅的問責方面，該局表示，將出臺關于食品 監管責任的追究辦法，以“零容忍”的態度打擊涉及食品安全的違規行為。

他建議，廣大需要的客戶朋友能充分利用現有的監管資源，如食藥監局的快檢室，藥監機構，這些都是免費開放的，可以來咨詢。“今年將落實嚴食品安全 監管，嚴把從農田到餐桌的食品安全關”，“四個嚴”指的是嚴謹的標準，嚴格的監管，嚴厲的處 罰及嚴肅的問責。